Tikvice su pravo ljetno blago koje se može pripremiti na bezbroj načina. Bilo da ih volite u laganim juhama, hrskavim popečcima, zapečenim jelima ili čak u desertima, ovo povrće pruža brojne mogućnosti za ukusne i zdrave obroke.
Zbog svoje pristupačne cijene, jednostavne pripreme i bogatstva hranjivih tvari, tikvice zasluženo zauzimaju mjesto među najomiljenijim namirnicama tijekom toplijih mjeseci. Isprobajte neki od ovih recepata i otkrijte zašto su tikvice nezaobilazan dio ljetne kuhinje.
Zašto su tikvice zdrave?
Tikvice sadrže velik udio vode, zbog čega su lagane i niskokalorične. Bogate su vitaminima A, C i K, vitaminima B skupine te mineralima poput kalija, magnezija i mangana. Sadrže i prehrambena vlakna koja doprinose zdravlju probavnog sustava te pružaju osjećaj sitosti.
Redovita konzumacija tikvica može:
-pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine,
-pridonijeti boljoj probavi,
-podržati zdravlje srca zahvaljujući kaliju,
-pomoći u hidrataciji organizma zbog visokog udjela vode.
Kako odabrati i čuvati tikvice?
Najukusnije su manje i srednje velike tikvice jer imaju nježniju koru i manje sjemenki. Prilikom kupnje birajte čvrste plodove glatke i sjajne kore, bez oštećenja.
U hladnjaku mogu stajati nekoliko dana, najbolje u ladici za povrće. Prije pripreme nije ih potrebno guliti jer se upravo u kori nalazi velik dio hranjivih tvari.
Recept: Hrskavi popečci od tikvica
Sastojci:
2 srednje tikvice
2 jaja
100 g naribanog sira
4 žlice brašna
2 režnja češnjaka
sol i papar
peršin
ulje za pečenje
Priprema:
Naribajte tikvice, posolite ih i ostavite 15 minuta.
Dobro ih ocijedite od viška tekućine.
Dodajte jaja, sir, brašno, sitno sjeckani češnjak i peršin.
Začinite paprom te po potrebi dodajte još malo soli.
Oblikujte popečke i pecite ih na zagrijanom ulju 3–4 minute sa svake strane dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Poslužite uz kiselo vrhnje ili jogurt.
Recept: Punjene tikvice iz pećnice
Sastojci:
4 tikvice
400 g mljevenog mesa
1 luk
2 češnja češnjaka
200 ml umaka od rajčice
100 g ribanog sira
maslinovo ulje
sol, papar i origano
Priprema:
Tikvice prerežite po dužini i izdubite sredinu.
Na maslinovu ulju popržite luk i češnjak.
Dodajte mljeveno meso i kratko ga popržite.
Umiješajte izdubljeni dio tikvica i umak od rajčice.
Začinite.
Napunite tikvice pripremljenim nadjevom.
Pospite sirom i pecite oko 35 minuta na 190 °C.
Recept: Krem juha od tikvica
Sastojci:
3 tikvice
1 krumpir
1 luk
2 češnja češnjaka
700 ml povrtnog temeljca
100 ml vrhnja za kuhanje
maslinovo ulje
sol i papar
Priprema:
Na ulju pirjajte luk i češnjak.
Dodajte tikvice i krumpir narezan na kockice.
Ulijte temeljac i kuhajte 20 minuta.
Sve usitnite štapnim mikserom.
Dodajte vrhnje za kuhanje i kratko prokuhajte.
Poslužite uz prepečeni kruh ili domaće krutone.
Recept: Zapečene tikvice sa sirom
Sastojci:
2 velike tikvice
200 g mozzarelle
100 g ribanog parmezana
200 ml umaka od rajčice
bosiljak
maslinovo ulje
Priprema:
Tikvice narežite na tanke ploške.
Kratko ih prepecite na tavi.
U vatrostalnu posudu slažite red tikvica, umak od rajčice i sir.
Ponovite postupak.
Završite parmezanom.
Pecite 30 minuta na 200 °C.
Recept: Špageti od tikvica s pestom
Sastojci:
2 velike tikvice
3 žlice pesta
cherry rajčice
parmezan
pinjoli
Priprema:
Tikvice spiralizatorom narežite u oblik špageta.
Kratko ih pirjajte 2–3 minute.
Dodajte pesto i promiješajte.
Poslužite s cherry rajčicama, naribanim parmezanom i tostiranim pinjolima.
Recept: Čokoladni kolač od tikvica
Sastojci:
250 g naribanih tikvica
250 g glatkog brašna
180 g šećera
2 jaja
100 ml ulja
40 g kakaa
prašak za pecivo
vanilin šećer
Priprema:
Pomiješajte mokre sastojke.
Dodajte suhe sastojke.
Umiješajte naribane tikvice.
Pecite 35–40 minuta na 180 °C.
Tikvice će kolaču dati sočnost, a njihov okus gotovo se neće osjetiti.
Kako ispeći savršenu pizzu? Donosimo recept za domaće tijesto + 7 recepata za pizzu
Recepti koji će vas spasiti od ljetnih vrućina: 5 ukusnih jela iz friteze na vrući zrak
