Ljeto je nezamislivo bez sladoleda, ali sve više ljudi umjesto kupovnih bira domaće verzije. Razlog je jednostavan jer domaći sladoled možete pripremiti od kvalitetnih sastojaka, bez nepotrebnih aditiva, umjetnih aroma i velikih količina šećera.
Osim što je ukusniji, često je i zdraviji izbor, a priprema je toliko jednostavna da vam za većinu recepata treba samo blender.
Donosimo vam nekoliko provjerenih recepata, zanimljivosti koje možda niste znali te razloge zbog kojih vrijedi napraviti vlastiti sladoled kod kuće.
Zašto je domaći sladoled zdraviji?
Iako je sladoled i dalje desert, domaća verzija ima brojne prednosti:
-sami birate sastojke i kontrolirate količinu šećera
-možete koristiti svježe sezonsko voće
-ne sadrži umjetna bojila, pojačivače okusa ni konzervanse
-lako ga je prilagoditi osobama koje izbjegavaju laktozu ili šećer
-voćni domaći sladoledi bogati su vitaminima, vlaknima i antioksidansima.
1. Najjednostavniji sladoled od banane
Sastojci:
-3 zrele banane
-1 žličica vanilije
-po želji malo meda ili cimeta
Priprema:
Banane narežite na kolutiće i zamrznite najmanje četiri sata. Smrznute ubacite u blender zajedno s vanilijom i miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Poslužite odmah ili dodatno zamrznite sat vremena.
2. Jagoda i grčki jogurt
Sastojci:
-300 g svježih jagoda
-200 g grčkog jogurta
-2 žlice meda
-nekoliko kapi limunovog soka
Priprema:
Sve sastojke izmiksajte u blenderu, ulijte u posudu i zamrznite 3 do 4 sata. Svakih sat vremena promiješajte kako bi sladoled bio kremast.
3. Čokoladni proteinski sladoled
Sastojci:
-2 smrznute banane
-2 žlice kakaa
-100 ml mlijeka
-žlica maslaca od kikirikija
Priprema:
Sve izmiksajte dok ne postane potpuno glatko. Dobit ćete bogat čokoladni desert bez rafiniranog šećera.
4. Mango i kokos
Sastojci:
-2 zrela manga
-200 ml kokosovog mlijeka
-žlica meda
-sok pola limete
Priprema:
Izmiksajte sastojke, ulijte u posudu i zamrznite nekoliko sati. Rezultat je egzotičan i izrazito osvježavajući sladoled.
5. Klasični sladoled od vanilije
Sastojci:
-500 ml slatkog vrhnja
-300 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
-ekstrakt vanilije
Priprema:
Istucite vrhnje, lagano umiješajte kondenzirano mlijeko i vaniliju te zamrznite najmanje šest sati. Po želji dodajte komadiće čokolade, kekse ili voće.
Nekoliko trikova za savršeno kremast domaći sladoled
-Smjesu prije zamrzavanja dobro ohladite.
-Ako nemate aparat za sladoled, tijekom prva tri sata promiješajte ga dva do tri puta kako biste razbili kristaliće leda.
-Prezrele banane daju prirodnu slatkoću pa često nije potrebno dodavati šećer.
-Prstohvat soli dodatno naglašava okus čokolade i vanilije.
Zanimljivosti o sladoledu
Jeste li znali da su prvi “sladoledi” nastali prije više od 2.000 godina? Tada su se snijeg i led donosili s planina te miješali s medom, voćem i raznim sokovima kako bi nastao osvježavajući desert kojim su se sladili vladari i plemstvo.
Moderni sladoled kakav danas poznajemo velikim je dijelom rezultat talijanske kulinarske tradicije. Tijekom renesanse talijanski su slastičari usavršili recepture koje su se kasnije proširile Europom i ostatkom svijeta.
Iako se svake godine pojavljuju deseci novih okusa, od lavande i maslinovog ulja do ljutih paprika, vanilija i dalje drži titulu najpopularnijeg okusa na svijetu. Odmah iza nje nalaze se čokolada, pistacija i sve popularnija slana karamela.
Možda zvuči neobično, ali kvalitetan sladoled ne sastoji se samo od mlijeka, vrhnja i šećera. Tijekom izrade u njega se unosi zrak koji može činiti i do polovice njegovog volumena. Upravo zahvaljujući tome sladoled je lagan, prozračan i kremast.
Posljednjih godina domaći sladoled doživljava pravu renesansu. Sve više ljudi priprema ga kod kuće jer žele koristiti prirodne sastojke, smanjiti unos šećera i eksperimentirati s okusima koje je teško pronaći u trgovinama. Osim toga, domaći sladoled omogućuje potpunu kontrolu nad sastojcima, što ga čini odličnim izborom za cijelu obitelj.
Recept: Čokoladni sladoled na štapiću koji možete napraviti od samo dva sastojka
Recept: Evo kako kod kuće napraviti fini sendvič-sladoled koji svi vole
Recept: Odlično domaće osvježenje – Kremasti sladoled od naranče
