Ljubitelji sezonskog voća napokon su došli na svoje. Na tržnicama, štandovima i u voćnjacima diljem Hrvatske započela je sezona marelica, jednog od najmirisnijih i najukusnijih ljetnih plodova.
Ovisno o sorti i području uzgoja, svježe domaće marelice mogu se pronaći od lipnja pa sve do kraja srpnja, a upravo su sada najsočnije i najbogatije okusom.
Osim što osvajaju svojom slatkoćom, marelice su i vrlo svestrane u kuhinji. Od njih nastaju omiljeni ljetni kolači, pite, štrudle, smoothieji, kompoti i domaći pekmezi koji će tijekom zime podsjećati na mirise ljeta.
Zašto su marelice među najzdravijim ljetnim voćem?
Marelice nisu samo ukusne, nego i iznimno hranjive. Bogate su beta-karotenom, iz kojeg organizam stvara vitamin A, važan za zdravlje očiju, kože i imuniteta. Sadrže i vitamin C, kalij te prehrambena vlakna koja pridonose dobroj probavi.
Zahvaljujući velikom udjelu vode i malom broju kalorija, odličan su izbor za sve koji žele lagan, ali hranjiv međuobrok tijekom toplih ljetnih dana.
Redovita konzumacija marelica može pridonijeti:
-zdravlju očiju i kože
-jačanju imunološkog sustava
-boljoj probavi
-održavanju normalnog krvnog tlaka
-zaštiti organizma od oksidativnog stresa zahvaljujući antioksidansima.
Zanimljivosti koje možda niste znali o marelicama
Marelica se uzgaja već nekoliko tisuća godina i smatra se jednom od najstarijih voćnih kultura na svijetu. Danas uspijeva u brojnim dijelovima Hrvatske, osobito u kontinentalnim krajevima, Slavoniji, Moslavini te u Dalmaciji.
Zanimljivo je da jedno odraslo stablo u dobroj godini može dati više od 50 kilograma plodova, dok se od marelica, osim pekmeza i kolača, pripremaju sokovi, kompoti, sušeno voće, voćni umaci pa čak i rakija.
Najukusnije su kada dozriju na stablu jer tada razvijaju punu aromu i prirodnu slatkoću.
Recept: Brzi kolač s marelicama
Sastojci
500 g svježih marelica
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
200 ml čvrstog jogurta
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Priprema
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte ulje i jogurt, zatim umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izlijte u kalup, po vrhu rasporedite prepolovljene marelice i pecite oko 35 minuta na 180 °C. Nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.
Recept: Hrskavi crumble s marelicama
Sastojci
Za voće:
700 g marelica
2 žlice smeđeg šećera
prstohvat cimeta
Za mrvice:
150 g glatkog brašna
100 g hladnog maslaca
80 g zobenih pahuljica
80 g smeđeg šećera
Priprema
Marelice narežite i rasporedite u vatrostalnu posudu. Pomiješajte brašno, šećer, pahuljice i maslac te prstima izradite mrvičastu smjesu. Pospite preko voća i pecite oko 30 minuta na 190 °C. Poslužite toplo uz sladoled od vanilije.
Recept: Domaći pekmez od marelica
Sastojci
2 kg očišćenih marelica
700 g šećera
sok jednog limuna
Priprema
Narezane marelice stavite u lonac zajedno sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 45 do 60 minuta, odnosno dok se smjesa ne zgusne. Pred kraj kuhanja dodajte limunov sok. Vrući pekmez ulijte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i ostavite da se polako ohladi.
Iskoristite kratku sezonu domaćih marelica
Sezona marelica traje svega nekoliko tjedana, zbog čega je upravo sada najbolje vrijeme da uživate u ovom ukusnom i zdravom voću. Bilo da ih jedete svježe, pripremate omiljene kolače ili kuhate domaći pekmez, marelice su pravi simbol ljeta i odličan način da organizmu osigurate vrijedne vitamine, minerale i antioksidanse.
Dok su štandovi na hrvatskim tržnicama puni domaćih marelica, iskoristite priliku i pripremite svoje omiljene recepte. Miris svježe pečenog kolača ili domaćeg pekmeza najbolji je način da sačuvate okus ljeta i za hladnije dane.
Kako ispeći savršenu pizzu? Donosimo recept za domaće tijesto + 7 recepata za pizzu
