Naučite kako napraviti savršeno domaće tijesto za pizzu uz provjeren recept. Donosimo 7 ukusnih recepata za pizzu, savjete za pečenje i trikove za hrskavu koricu.
Pizza je jedno od najomiljenijih jela na svijetu, a tajna vrhunske pizze krije se u kvalitetnom tijestu. Dobra vijest je da za pripremu ukusne domaće pizze nisu potrebni skupi sastojci niti posebna oprema.
Uz nekoliko osnovnih namirnica i malo strpljenja možete pripremiti tijesto koje će biti hrskavo izvana, a mekano i prozračno iznutra. Domaća pizza odličan je izbor za obiteljski ručak, druženja s prijateljima ili opuštenu večeru.
Osnovni recept za tijesto jednostavan je za pripremu, a nakon što ga usavršite možete eksperimentirati s raznim kombinacijama nadjeva. Od klasične Margherite do bogate Slavonske ili kremaste pizze s četiri vrste sira, mogućnosti su gotovo neograničene.
Najvažnije je koristiti kvalitetne sastojke, dobro pripremiti tijesto i peći pizzu na što višoj temperaturi. Uz malo prakse, domaća pizza lako će postati jedno od omiljenih jela u vašem domu.
U nastavku donosimo provjeren recept za tijesto te nekoliko prijedloga za različite vrste pizza koje će zadovoljiti svačiji ukus.
Osnovni recept za tijesto za pizzu
Sastojci (za 2 velike ili 3 srednje pizze)
-500 g glatkog brašna
-325 ml mlake vode
-7 g suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca
-10 g soli (oko 2 čajne žličice)
-10 ml maslinovog ulja
-1 čajna žličica šećera
Priprema
U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac te ostavite 10 minuta da se aktivira.
U veću posudu stavite brašno i sol.
Dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje pa zamijesite glatko tijesto.
Mijesite 10 do 15 minuta dok tijesto ne postane elastično.
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 60 do 90 minuta, odnosno dok se volumen ne udvostruči.
Podijelite tijesto na željeni broj kugli i ostavite ih da odmore još 20 do 30 minuta.
Razvaljajte ili razvucite rukama na željenu debljinu.
Savjet za još bolji okus
Ako imate vremena, tijesto nakon prvog miješenja stavite u hladnjak na 24 sata. Spora fermentacija razvija bogatiji okus i daje prozračniju strukturu.
1. Klasična Margherita
Sastojci
-umak od rajčice
-mozzarella
-svježi bosiljak
-maslinovo ulje
Priprema
Na tijesto rasporedite tanki sloj umaka od rajčice i dodajte narezanu mozzarellu. Pecite u maksimalno zagrijanoj pećnici 8 do 12 minuta. Nakon pečenja dodajte svježi bosiljak i nekoliko kapi maslinovog ulja.
2. Capricciosa
Sastojci
-umak od rajčice
-mozzarella
-kuhana šunka
-šampinjoni
-masline
-artičoke (po želji)
Priprema
Na tijesto rasporedite umak, mozzarellu, šunku, gljive i ostale sastojke. Pecite dok rubovi ne postanu zlatno-smeđi.
3. Slavonska pizza
Sastojci
-umak od rajčice
-mozzarella
-kulen ili pikantna kobasica
-slanina
-luk
-paprika
-origano
Priprema
Kombinacija pikantnog kulena, dimljene slanine i paprike daje bogat okus koji će posebno odgovarati ljubiteljima jače začinjene hrane.
4. Pizza Quattro Formaggi
Sastojci
-mozzarella
-gorgonzola
-gauda
-parmezan
-vrhnje za kuhanje (po želji)
Priprema
Na tijesto rasporedite sireve i pecite dok se potpuno ne otope i ne dobiju zlatnu koricu. Ova pizza ne zahtijeva umak od rajčice, iako ga možete dodati u tankom sloju ako želite.
5. Vegetarijanska pizza
Sastojci
-umak od rajčice
-mozzarella
-tikvice
-paprika
-crveni luk
-šampinjoni
-masline
-kukuruz
Priprema
Povrće narežite na tanke ploške kako bi se ravnomjerno ispeklo. Po želji dodajte rikolu nakon pečenja.
6. Pizza s pršutom i rikolom
Sastojci
-umak od rajčice
-mozzarella
-pršut
-rikola
-cherry rajčice
-parmezan
Priprema
Pizzu ispecite samo s umakom i mozzarellom. Nakon pečenja dodajte tanke ploške pršuta, svježu rikolu, prepolovljene cherry rajčice i listiće parmezana.
7. BBQ pizza s piletinom
Sastojci
-BBQ umak
-mozzarella
-pečena piletina
-crveni luk
-kukuruz
-cheddar
Priprema
Umjesto klasičnog umaka od rajčice koristite BBQ umak. Dodajte piletinu, luk, kukuruz i cheddar te pecite dok se sir ne rastopi.
Kako ispeći savršenu pizzu?
Najbolji rezultati postižu se kada je pećnica zagrijana na najvišu moguću temperaturu, idealno između 250 i 280 °C. Ako imate kamen ili čeličnu ploču za pizzu, zagrijavajte ih najmanje 30 minuta prije pečenja. Tako će dno pizze biti posebno hrskavo.
Pizzu nemojte pretrpati sastojcima jer će višak vlage spriječiti pravilno pečenje tijesta. Manje je često više, tek nekoliko kvalitetnih sastojaka dat će najbolji rezultat.
Recepti koji će vas spasiti od ljetnih vrućina: 5 ukusnih jela iz friteze na vrući zrak
Hladne juhe: Donosimo recepte za osvježavajući ljetni obrok koji hladi
Zaboravite teške obroke: Ovih 5 salata idealno je za vruće dane
