Ljeto je nezamislivo bez sočne, slatke i dobro ohlađene lubenice. Visoke temperature, duži dani i boravak na otvorenom razlog su zbog kojeg tražimo laganu i osvježavajuću hranu, a upravo je lubenica jedan od najomiljenijih ljetnih plodova.
Sezona lubenica traje tijekom ljeta, kada su najukusnije, najslađe i pune prirodnog soka. Osim što pruža pravo osvježenje, lubenica je i izvrstan izbor za hidrataciju organizma.
No, lubenica je mnogo više od ukusne ljetne poslastice. Zahvaljujući velikom udjelu vode, vitaminima i antioksidansima, odličan je izbor za osvježenje tijekom toplih dana. Uz nekoliko jednostavnih savjeta lako ćete odabrati zrelu i slatku lubenicu, a od nje možete pripremiti ukusne smoothieje, koktele ili lagane salate. Iskoristite sezonu i uživajte u ovom omiljenom simbolu ljeta.
Kako odabrati dobru lubenicu?
Kupnja lubenice ponekad može biti prava lutrija, ali nekoliko jednostavnih trikova može povećati šanse da kući donesete savršeno zrelu i slatku lubenicu.
-Potražite žutu mrlju. To je mjesto na kojem je lubenica ležala na zemlji. Što je mrlja tamnije žute ili krem boje, to je plod dulje dozrijevao i obično je slađi.
-Obratite pažnju na težinu. Dobra lubenica trebala bi biti teška u odnosu na svoju veličinu jer to znači da sadrži puno vode.
-Pokucajte po kori. Zrela lubenica daje dubok, šupalj zvuk, dok nezrela zvuči prigušeno.
-Kora treba biti mat. Sjajna kora često upućuje na to da plod nije potpuno dozrio.
-Oblik neka bude pravilan. Simetrične lubenice obično su ravnomjerno sazrijevale.
Je li lubenica zdrava?
Lubenica se sastoji od oko 90 % vode, zbog čega je odličan saveznik tijekom vrućih dana. Pomaže nadoknaditi tekućinu izgubljenu znojenjem i doprinosi hidrataciji organizma.
Sadrži vitamin C, vitamin A, kalij i antioksidanse, među kojima se posebno ističe likopen, pigment koji lubenici daje crvenu boju. Likopen se povezuje sa zaštitom stanica od oksidativnog stresa, dok vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunosnog sustava.
Zbog visokog udjela vode i relativno malo kalorija, lubenica je odličan izbor za lagani ljetni međuobrok.
Postoje li nedostaci?
Iako je vrlo zdrava, lubenicu je najbolje konzumirati umjereno.
Sadrži prirodne šećere pa osobe koje imaju dijabetes ili moraju paziti na unos ugljikohidrata trebaju pripaziti na količinu i rasporediti je tijekom dana. Također, ako se pojede u vrlo velikim količinama odjednom, kod osjetljivijih osoba može izazvati nadutost ili probavne tegobe.
Za većinu zdravih ljudi lubenica je sigurna i poželjna namirnica u uravnoteženoj prehrani.
Recepti s lubenicom
Osvježavajući smoothie od lubenice i jagoda
Sastojci:
3 šalice narezane lubenice bez koštica
1 šalica smrznutih jagoda
sok pola limete
nekoliko listića mente
nekoliko kockica leda
Priprema:
Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatki napitak. Poslužite odmah, dobro ohlađeno.
Smoothie od lubenice i banane
Sastojci:
2 šalice lubenice
1 banana
150 ml grčkog jogurta ili biljnog napitka
malo meda (po želji)
led
Priprema:
Izmiksajte sve sastojke dok smoothie ne postane kremast. Ovaj napitak odličan je kao lagani doručak ili međuobrok.
Ljetni koktel s lubenicom
Sastojci:
250 g lubenice
50 ml bijelog ruma ili votke
sok jedne limete
nekoliko listića svježe mente
mineralna voda
led
Priprema:
Lubenicu izmiksajte u pire, dodajte rum ili votku, sok limete i led. Promiješajte, ulijte u čašu i nadopunite mineralnom vodom. Ukrasite mentom i kriškom lubenice.
Bezalkoholni mojito s lubenicom
Sastojci:
2 šalice lubenice
sok jedne limete
svježa menta
mineralna voda
led
Priprema:
Lubenicu izmiksajte, u čašu stavite led, zgnječenu mentu i sok limete. Dodajte pire od lubenice te dolijte mineralnu vodu. Lagano promiješajte i poslužite odmah.
Salata od lubenice i fete
Za lagani ljetni ručak ili prilog isprobajte kombinaciju lubenice, feta sira, svježe mente, rikole i nekoliko kapi maslinova ulja. Spoj slatkog i slanog okusa idealan je za vruće dane.
Recepti s tikvicama koje ćete pripremati cijelo ljeto: 6 ukusnih i jednostavnih ideja
