Sezona paprika je stigla, a s njom i jedno od omiljenih domaćih jela. Donosimo recepte za punjene paprike koje možete pripremiti na klasičan način, u pećnici, ali i bez mesa uz jedan dodatak koji će ih učiniti još ukusnijima.
Ljeto je nezamislivo bez mirisnih, domaćih paprika, a upravo je sada idealno vrijeme za pripremu jednog od klasika koji se redovito traži za obiteljskim stolom, punjene paprike s pire krumpirom.
Sočne paprike punjene mesom i rižom, kuhane u bogatom umaku od rajčice, mnogima su omiljeni okus djetinjstva. No, ako ste raspoloženi za nešto drugačije, punjene paprike možete pripremiti i u pećnici, bez mesa, s puno povrća ili u modernijoj kombinaciji sa sirom.
Donosimo pet recepata za punjene paprike, a svaki ima nešto posebno.
1. Klasične punjene paprike s mljevenim mesom
Ako postoji recept koji nikada ne izlazi iz mode, onda su to klasične punjene paprike. Meso, riža, luk i začini skrivaju se u mekanim paprikama koje se polako kuhaju u aromatičnom umaku od rajčice.
Sastojci
8 paprika
500 g mljevenog mesa
80 g riže
1 glavica luka
1 jaje
2 češnja češnjaka
700 ml pasirane rajčice
1 žlica koncentrata rajčice
sol i papar
mljevena crvena paprika
malo ulja
peršin
Priprema
Rižu kratko prokuhajte, ocijedite i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte je s mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom i češnjakom, jajetom, peršinom, soli, paprom i mljevenom paprikom.
Paprike operite, odrežite im vrhove i očistite od sjemenki. Napunite ih nadjevom, ali ostavite malo prostora pri vrhu.
U loncu na malo ulja kratko zagrijte koncentrat rajčice, dodajte pasiranu rajčicu i malo vode. Začinite prema ukusu pa u umak složite punjene paprike.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
Poslužite ih uz pire krumpir i dobit ćete ručak kojem je teško odoljeti.
2. Punjene paprike iz pećnice: manje posla, a okus odličan
Za one koji žele malo drugačiji način pripreme, pećnica je odličan izbor. Paprike se polako peku u umaku od rajčice, a pred kraj ih možete posuti sirom i dobiti zapečenu, hrskavu završnicu.
Sastojci
6 paprika
500 g mljevenog mesa
100 g riže
1 luk
1 jaje
2 češnja češnjaka
500 ml pasirane rajčice
100 ml vode
100 g naribanog sira
sol i papar
mljevena paprika
malo ulja
Priprema
Mljeveno meso pomiješajte s rižom, lukom, češnjakom i jajetom. Začinite soli, paprom i mljevenom paprikom.
Paprike očistite i napunite nadjevom. Složite ih u posudu za pečenje, prelijte pasiranim rajčicama pomiješanim s vodom i dodajte malo ulja.
Pokrijte posudu folijom i pecite oko 45 minuta na 190 °C. Potom uklonite foliju, pospite paprike sirom i vratite ih u pećnicu još desetak minuta.
Rezultat su mekane paprike, sočan nadjev i zapečeni sir kojem je teško odoljeti.
3. Bezmesne punjene paprike koje će oduševiti i mesoljupce
Tko kaže da punjene paprike moraju sadržavati meso? Riža, tikvice, mrkva, rajčica i feta sir odlična su kombinacija za laganiji ljetni ručak.
Sastojci
6 paprika
150 g riže
1 tikvica
1 mrkva
1 glavica luka
2 rajčice
100 g feta sira
2 češnja češnjaka
maslinovo ulje
sol i papar
origano
svježi peršin
Priprema
Rižu skuhajte napola. Na maslinovom ulju pirjajte luk, dodajte naribanu mrkvu i tikvicu te nasjeckanu rajčicu.
Nakon nekoliko minuta umiješajte rižu i začinite. Kada se smjesa malo ohladi, dodajte izmrvljenu fetu.
Paprike očistite, napunite nadjevom i složite u posudu za pečenje. Na dno dodajte malo vode ili pasirane rajčice.
Pecite oko 35 do 40 minuta na 190 °C.
Ove paprike možete poslužiti uz veliku zdjelu sezonske salate i lagani umak od jogurta.
4. Punjene paprike s kukuruzom, grahom i sirom
Ako tradicionalni recept želite zamijeniti nečim malo drugačijim, ova kombinacija mogla bi postati vaš novi favorit. Kukuruz, grah, riža i sir stvaraju bogat nadjev, a paprike se u pećnici pretvaraju u pravi ljetni specijalitet.
Sastojci
6 paprika
150 g riže
1 konzerva kukuruza
1 konzerva crvenog graha
150 g naribanog sira
1 luk
2 rajčice
sol i papar
mljevena slatka paprika
peršin
maslinovo ulje
Priprema
Skuhajte rižu. Na maslinovom ulju pirjajte luk i dodajte nasjeckane rajčice, kukuruz i grah.
Umiješajte rižu, začinite i dodajte polovicu sira. Paprike prepolovite i očistite od sjemenki.
Napunite ih pripremljenom smjesom, pospite ostatkom sira i pecite oko 25 do 30 minuta na 200 °C.
Za još bolji okus prije posluživanja dodajte malo svježeg peršina.
5. Mediteranske punjene paprike s mozzarellom
Za kraj, recept za sve koji vole rajčicu, mozzarellu i miris svježeg bosiljka. Ove punjene paprike laganije su od klasične verzije, a priprema je vrlo jednostavna.
Sastojci
6 paprika
150 g riže
2 veće rajčice
150 g mozzarelle
1 manji luk
2 češnja češnjaka
maslinovo ulje
sol i papar
svježi bosiljak
malo parmezana
Priprema
Skuhajte rižu. Na maslinovom ulju kratko pirjajte luk i češnjak, dodajte nasjeckanu rajčicu i nekoliko minuta kuhajte.
Pomiješajte smjesu s rižom, začinite i napunite polovice paprika. Na vrh stavite mozzarellu i malo parmezana.
Pecite oko 25 minuta na 200 °C. Kada paprike omekšaju, a sir se lijepo zapeče, izvadite ih iz pećnice i dodajte svježi bosiljak.
A uz punjene paprike? Pire krumpir je klasik koji uvijek prolazi
Bez obzira na to koji recept odaberete, jedno je sigurno, pire krumpir i punjene paprike savršen su spoj.
Za posebno kremasti pire krumpir skuhani krumpir dobro ocijedite, zgnječite dok je još vruć i dodajte maslac te zagrijano mlijeko. Nemojte pretjerivati s miješanjem jer pire može postati ljepljiv.
Uz klasične punjene paprike poslužite ga s obiljem umaka od rajčice, dok uz bezmesne i mediteranske varijante možete dodati svježu salatu.
Koje punjene paprike ćete prvo isprobati?
Bilo da ste vjerni tradicionalnom receptu s mljevenim mesom ili volite eksperimentirati, sezona paprika idealna je prilika za isprobavanje novih kombinacija.
Klasične iz lonca, zapečene u pećnici ili bez mesa, punjene paprike jednostavno su jedno od onih jela koje se uvijek rado vraća na stol.
