Ljeto je vrijeme opuštenih druženja na terasi, u vrtu ili uz more, a posljednje što želimo jest provoditi sate uz vrući štednjak. Upravo zato recepti bez kuhanja postaju nezaobilazan izbor tijekom toplih mjeseci. Osim što štede vrijeme i energiju, naglašavaju svježinu sezonskih namirnica poput rajčica, krastavaca, lubenice, bobičastog voća i aromatičnog bilja.
Donosimo nekoliko recepata za jednostavna ukusna jela koja će oduševiti goste, a vama omogućiti da više vremena provedete u društvu, a manje u kuhinji. Sva ova jela mogu se pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati u hladnjaku, što ih čini idealnim izborom za vrtne zabave, roštilje i druženja na terasi tijekom vrućih ljetnih dana.
Gazpacho – hladna juha od rajčice
Španjolski gazpacho klasik je među hladnim ljetnim jelima. Priprema se od svježih rajčica, krastavaca, paprike, maslinova ulja i malo octa. Sve sastojke potrebno je usitniti u blenderu i dobro rashladiti prije posluživanja. Rezultat je lagana, osvježavajuća juha puna okusa i vitamina.
Sastojci (4 osobe)
1 kg zrelih rajčica
1 krastavac
1 crvena paprika
1 manji crveni luk
2 režnja češnjaka
3 žlice maslinova ulja
1 žlica vinskog octa
sol i papar po ukusu
Priprema
Rajčice narežite na krupnije komade.
Ogulite krastavac i nasjeckajte ga zajedno s paprikom, lukom i češnjakom.
Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte maslinovo ulje, ocat, sol i papar.
Ohladite najmanje dva sata u hladnjaku.
Poslužite uz nekoliko kapi maslinova ulja i sitno sjeckano povrće.
Salata od rajčica, mozzarelle i bosiljka
Jednostavna kombinacija zrelih rajčica, kvalitetne mozzarelle i svježeg bosiljka nikada ne izlazi iz mode. Za dodatnu aromu dovoljno je nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinova ulja i malo krupne soli. Ovakva salata idealna je kao predjelo ili lagani ručak.
Sastojci (4 osobe)
4 velike rajčice
250 g mozzarelle
šaka svježeg bosiljka
3 žlice maslinova ulja
sol i svježe mljeveni papar
Priprema
Rajčice i mozzarellu narežite na ploške.
Posložite ih na veliki tanjur naizmjenično.
Dodajte listiće bosiljka.
Pokapajte maslinovim uljem te začinite solju i paprom.
Poslužite odmah.
Plata od sireva i mediteranskih zalogaja
Za veća druženja odličan je izbor bogato složena plata sa sirevima, maslinama, sušenim rajčicama, orašastim plodovima, svježim voćem i kvalitetnim kruhom. Osim što izgleda atraktivno, gostima omogućuje da sami kombiniraju okuse prema vlastitom ukusu.
Sastojci
150 g tvrdog sira (paški sir ili parmezan)
150 g brie ili camembert sira
100 g feta sira
100 g maslina
100 g sušenih rajčica
50 g badema ili oraha
grožđe ili smokve
krekeri ili svježi kruh
Priprema
Sireve narežite na manje komade.
Posložite ih na drvenu dasku.
Dodajte masline, sušene rajčice i orašaste plodove.
Rasporedite svježe voće između sireva.
Poslužite uz kruh ili krekere.
Salata s lubenicom i fetom
Slatka lubenica i slana feta stvaraju savršenu ravnotežu okusa. Dodajte nekoliko listića mente i malo limunova soka za dodatnu svježinu. Ovo je jedno od najpopularnijih ljetnih jela koje se priprema za svega nekoliko minuta.
Sastojci (4 osobe)
500 g lubenice
150 g feta sira
šaka listića mente
sok pola limuna
1 žlica maslinova ulja
Priprema
Lubenicu narežite na kockice.
Fetu izmrvite ili narežite na manje komade.
Pomiješajte u velikoj zdjeli.
Dodajte mentu.
Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.
Lagano promiješajte i poslužite rashlađeno.
Tortilje punjene svježim povrćem
Meke tortilje mogu se napuniti avokadom, salatom, rajčicama, grahom, humusom ili gotovom pečenom piletinom iz trgovine. Praktične su za piknike i vrtne zabave jer ih je lako pripremiti unaprijed.
Tortilje sa svježim povrćem i humusom
Sastojci (4 osobe)
4 velike tortilje
200 g humusa
1 avokado
1 rajčica
1 krastavac
šaka zelene salate
sok pola limete
Priprema
Avokado narežite na ploške i pokapajte limetom.
Tortilje premažite humusom.
Dodajte salatu, rajčicu i krastavac narezane na tanke trakice.
Stavite ploške avokada.
Zarolajte tortilje i prerežite ih na pola.
Voćni desert s grčkim jogurtom
Za kraj druženja poslužite rashlađeni desert od sezonskog voća. Kombinacija jagoda, borovnica, breskvi ili trešanja s grčkim jogurtom i malo meda pruža lagan završetak obroka. Popularni su i deserti koji se hlade u hladnjaku, poput kremastih voćnih kolača bez pečenja.
Sastojci (4 osobe)
300 g grčkog jogurta
200 g jagoda
100 g borovnica
2 žlice meda
50 g sjeckanih badema
Priprema
Operite i narežite voće.
U čaše rasporedite sloj jogurta.
Dodajte sloj voća.
Ponovite postupak do vrha čaše.
Prelijte medom i pospite bademima.
Poslužite dobro rashlađeno.
Zaboravite teške obroke: Ovih 5 salata idealno je za vruće dane
Recepti za salate od krastavaca: Najbolja osvježavajuća jela za vruće dane
Recept: Za pet eura – Fini ručak pun proteina koji se može složiti za manje od pet minuta
