Uz kupus, glavni sastojak sarme je meso. No, iz različitih razloga, mnoge osobe ne konzumiraju meso pa su im, za svakodnevnu prehranu, potrebne razne alternative. Jedna od tih alternativa je i vegetarijanska sarma.
Iako se sarma priprema s mesom koje je, uz kupus, jedan od njenih glavnih sastojaka, osobama koje ne jedu meso potrebne su određene alternative.
Stoga, kako bi svi mogli uživati u ovom tradicionalnom balkanskom specijalitetu, osmišljena je vegetarijanska sarma.
Ovakva sarma u sebi ima nešto više sastojaka, odnosno povrća te heljdu i sojine ljuskice.
Kako se pravi vegetarijanska sarma?
Način pripreme vegetarijanske sarme je prilično jednostavan i nalik na pripremu sarme s mesom pa vam u nastavku donosimo recept kako biste ju i sami mogli pripremiti.
Sastojci:
– Glavica kiselog kupusa
– 1 veća glavica luka
– pola šalice riže
– pola šalice heljde
– 3 veće mrkve
– 200 do 300 grama sojinih ljuskica
– pola šalice mljevenih oraha
– 3 češnja češnjaka
– 2 lovorova lista
– svježi listovi peršina i celera
– sol, papar i mljevena crvena paprika
– pola litre pasirane rajčice
Priprema:
Heljdu i rižu isperite pa potopite u vruću vodu (nije potrebno kuhati) dok pripremate ostale sastojke. U vruću vodu također potopite i sojine ljuskice.
Za to vrijeme, na tavi zagrijte tri žlice maslinovog ulja i popržite luk i češnjak koje ste prethodno nasjeckali. Pred kraj dodajte crvenu papriku te listove peršina i celera.
Nakon toga, u veću posudu naribajte mrkvu, dodajte joj procijeđenu rižu i heljdu, poprženi luk, sojine ljuskice, orahe i sve začinite po ukusu. Sve dobro izmiješajte dok se smjesa ne sjedini.
Dobivenom smjesom punite listove kupusa, smotajte ih u sarme i slažite u lonac koji ste prethodno nauljili. Dodajte lovorov list, zalijte vodom do polovice sarmi, a za ostatak dolijte pasiranu rajčicu. Kuhajte otprilike jedan sat, ali svakih 15-ak minuta provjeravajte i dolijte vode po potrebi.
Zaključak
Vegetarijanska sarma se radi slično kao i sarma s mesom, ali će vam trebati nešto više povrća kako bi bila što finija i kompaktnija. Baza je kiselo zelje, a sama priprema je vrlo jednostavna.
I za kraj, ako recepte više volite gledati nego čitati, ovdje je jedan odličan video za vege sarmu.
Želimo vam dobar tek!, piše N1.
