Luk i češnjak dio su gotovo svakog jela. Ove namirnice ne ističu se samo zbog svog mirisa, nego i jelo čine ukusnijim. No, što se događa s vašim tijelom kada jedete luk?
“Luk je prepun antioksidansa i protuupalnih spojeva koji smanjuju rizik od srčanih bolesti, snižavaju povišeni krvni tlak i štite od stvaranja krvnih ugrušaka. Također, jelu daju izvrsnu aromu, a nema puno kalorija”,objasnile su nutricionistice Lyssie Lakatos i Tammy Lakatos Shames.
No, postoji jedna nuspojava koju izaziva luk. Naime, kod osoba koje imaju osjetljiv probavni trakt, luk može izazvati nadutost, grčeve i plin
“Neki ljudi ne bi trebali jesti luk, osobito oni koji imaju sindrom iritabilnog crijeva jer kod njih luk može uzrokovati bolne plinove, grčeve i nadutost zbog svojih topivih vlakana koji se nazivaju fruktani (oligosaharidi). Ovi fermentirani ugljikohidrati slabo se apsorbiraju u tankom crijevu”, pojasnile su nutricionistice Lakatos i Lakatos Shames.
Stručnjaci procjenjuju da se samo 5-15% fruktana probavi u tankom crijevu. Preostali ugljikohidrati dolaze do debelog crijeva gdje se brzo fermentiraju, što može uzrokovati plinove, ali kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva može uzrokovati jaku nadutost, grčeve, bolove u trbuhu i neugodnu stolicu.
Prema istraživačima sa Sveučilišta Monash, sindrom iritabilnog crijeva javlja se kod svake sedme osobe. Ako ste primijetili da imate poteškoće nakon što pojedete luk, bilo bi dobro da razgovarate sa svojim liječnikom i nutricionistom kako bi vam dali najbolje savjete.
“Fermentirani ugljikohidrati, poput onih koji se nalaze u luku, poznati su kao FODMAP. Manji unos hrane s visokim udjelom FODMAP može pružiti olakšanje ljudima koji su na njih osjetljivi. Čak i u vrlo malim količinama, luk može uzrokovati probavne probleme. Iako se čini da je kuhani luk bolji od sirovog, oboje može izazvati probleme kod ljudi s osjetljivim probavnim tratom”, ističu nutricionistice.
No, ako ste primijetili da vam smeta luk, postoji još jedna stvar koju možete napraviti. Fruktani u luku koji uzrokuju osjetljivost topljivi su samo u vodi, piše Eat this, a umjesto toga možete prijati luk na ulju, prenosi N1.
