Svi imamo svoje male gastronomske grijehe. Nakon stresnog dana teško je odoljeti velikoj zdjeli sladoleda, petkom navečer možda poželimo pizzu i Coca-Colu, a ponekad jednostavno moramo probati burger o kojem svi pričaju.
I upravo zato vrijedi pravilo, sve je u redu dok je umjereno. Potpuno uskraćivanje omiljene hrane često može imati suprotan učinak i dovesti do toga da je kasnije pojedemo puno više.
Ipak, postoje namirnice koje liječnici specijalizirani za probavni sustav gotovo uvijek izbjegavaju. Ne znači da će vam jedan hot-dog ili komad pržene piletine uništiti zdravlje, ali neke bi namirnice ipak trebalo ostaviti za rijetke prilike.
Kako piše HuffPost, gastroenterolozi su izdvojili nekoliko namirnica koje sami vrlo rijetko jedu.
1. Proteinske pločice nisu uvijek tako zdrave kao što se čine
Proteinska pločica na prvi pogled zvuči kao idealan međuobrok. No problem nastaje kada je riječ o izrazito prerađenim proizvodima s dugim popisom sastojaka.
Dr. Harmony Allison, gastroenterologinja iz Tufts Medical Centera, kaže da takve proteinske pločice izbjegava. Prema njezinim riječima, često sadrže velik broj aditiva, a kod nekih ljudi mogu izazvati nadutost i plinove.
Ako želite povećati unos proteina, postoje i jednostavnije opcije – primjerice mlijeko, maslac od kikirikija, orašasti plodovi ili sjemenke bundeve.
2. Odrezak? Gastroenterolozi ga ne jedu često
Ljubitelji crvenog mesa možda neće biti oduševljeni ovom preporukom.
Dr. Reezwana Chowdhury, gastroenterologinja iz Johns Hopkinsa, kaže da izbjegava crveno meso, posebno odreske i burgere. Crveno i prerađeno meso povezuje se s većim rizikom od raka debelog crijeva i pojave polipa, a sadrži i dosta zasićenih masti.
Važna je, naravno, i količina. Prema liječnici, rizik je veći kod osoba koje konzumiraju više od 100 grama crvenog mesa dnevno.
To ipak ne znači da odrezak morate zauvijek izbaciti iz prehrane. Ključ je u učestalosti i količini.
3. Hot-dog, slanina i naresci – ova skupina posebno zabrinjava liječnike
Ako postoji jedna skupina hrane koju gastroenterolozi posebno ne vole vidjeti često na jelovniku, to su prerađene mesne namirnice.
Hot-dog, slanina, salame i različiti mesni naresci spadaju upravo u tu kategoriju.
Dr. Rabia De Latour, gastroenterologinja i profesorica medicine na NYU Grossman School of Medicine, također ih izbjegava. Podaci povezuju učestalu konzumaciju crvenog i prerađenog mesa s većim rizikom od raka debelog crijeva.
Prema navodima liječnice, konzumacija crvenog i prerađenog mesa četiri ili više puta tjedno može biti povezana s čak 20 posto većim rizikom od raka debelog crijeva.
Dakle, povremeni hot-dog nije razlog za paniku, ali svakodnevna navika već je nešto o čemu vrijedi razmisliti.
4. Pržena riba i piletina možda nisu najbolji izbor za crijeva
Filet ribe iz friteze ili hrskavi pileći medaljoni mnogima su među omiljenom brzom hranom. No način pripreme ovdje igra veliku ulogu.
Dr. Mahmoud Ghannoum, istraživač mikrobioma, upozorava da ulje za prženje može nepovoljno utjecati na crijevni mikrobiom. Dugoročno, promjene povezane s takvom prehranom mogu biti povezane i s procesima koji pridonose aterosklerozi, odnosno nakupljanju masnih naslaga u stijenkama arterija.
Zato riba ili piletina same po sebi nisu problem – veći je problem kada ih redovito konzumiramo duboko pržene.
5. Gazirana i zaslađena pića: osvježavajuća, ali ne i bezazlena
Gazirani sokovi možda lako klize niz grlo, ali za probavni sustav nisu uvijek najbolji izbor.
Dr. Simon C. Matthews, gastroenterolog iz Johns Hopkinsa, upozorava da su zaslađena pića povezana s kroničnim zdravstvenim problemima, među kojima su dijabetes i bolesti srca.
Osim toga, kod nekih ljudi mogu izazvati ili pogoršati probavne tegobe poput nadutosti, podrigivanja i refluksa. Problem može biti izraženiji kada je piće istodobno gazirano i sadrži kofein.
Ako svakodnevno pijete velike količine gaziranih sokova, postupno smanjivanje količine može biti jednostavan korak prema zdravijim navikama.
6. Bijeli kruh nije najbolji prijatelj vaših crijeva
Još jedna namirnica koju gastroenterolozi ne smatraju idealnom za svakodnevnu prehranu jest bijeli kruh i ostale namirnice od rafiniranih žitarica.
Dr. Shilpa Grover, direktorica programa onkološke gastroenterologije u bolnici Brigham and Women’s Hospital, navodi da istraživanja prehrambenih obrazaca povezuju visok unos crvenog i prerađenog mesa te rafiniranih žitarica s većim rizikom od divertikulitisa.
Divertikulitis nastaje kada se upale male izbočine koje se mogu razviti u stijenci probavnog sustava, najčešće debelog crijeva.
Zanimljivo je da, suprotno nekadašnjem uvjerenju, orašasti plodovi, kukuruz i kokice nisu povezani s povećanim rizikom od divertikuloze ili njezinih komplikacija.
Ne morate se odreći svega što volite
Ako ste nakon svega ovoga zaključili da više nikada ne smijete pojesti hot-dog, burger ili komad bijelog kruha, nema potrebe za tolikom strogoćom.
Poanta nije u tome da pojedinu namirnicu zauvijek izbacimo iz prehrane, nego da pazimo koliko često i u kojim količinama je jedemo. Povremeni užitak vrlo vjerojatno neće poništiti inače uravnoteženu prehranu.
Kako piše HuffPost, gastroenterolozi ove namirnice uglavnom ne izbjegavaju zato što bi jedan obrok bio opasan, već zato što žele smanjiti dugoročnu izloženost prehrambenim navikama koje mogu negativno utjecati na probavni i opći zdravstveni sustav.
Drugim riječima, hot-dog s vremena na vrijeme nije katastrofa. Ali ako se na vašem jelovniku pojavljuje nekoliko puta tjedno, možda je vrijeme da ga zamijenite kvalitetnijim izvorom proteina i dodate više cjelovitih namirnica, povrća i vlakana.
