Ova velika, pahuljasta i mirisna uskrsna peciva su bolja od bilo čega što možete kupiti u pekari. Priprema je puno lakša nego što se čini na prvu, pogotovo ako imate samostojeći mikser.
Sastojci
Tijesto
9 g suhog kvasca
110 g šećera u prahu
380 ml toplog mlijeka
640 g glatkog brašna
1 žlica cimeta u prahu
¼ žličice mljevenih klinčića
¼ žličice muškatnog oraščića u prahu
½ žličice soli
210 g sultanas grožđica
korica jedne naranče
50 g maslaca, otopljenog i ohlađenog
1 jaje, sobne temperature
Dodatno brašno za tijesto
35 g oštrog brašna
Križevi
75 g pšeničnog brašna
75 ml vode
Glazura
1 žlica džema od marelice
2 žličice vode
Priprema
1. Priprema tijesta
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, kvasac, šećer, cimet, začine i sol.
Dodajte rastopljeni maslac, mlijeko, jaje, grožđice i narančinu koricu.
Mijesite dok ne dobijete glatko elastično tijesto. Ako koristite samostojeći mikser, miješajte 5 minuta pri brzini 2. Ako mijesite ručno, mijesite oko 10 minuta.
Tijesto se treba odvajati od posude i ne smije se lijepiti za prste. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte dodatno brašno prema potrebi.
2. Prvo dizanje
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite da se diže na toplo mjesto dok se ne udvostruči. To će trajati između 30 minuta i 1 sat i 30 minuta.
3. Oblikovanje i drugo dizanje
Nakon što se tijesto udvostručilo, izbušite ga kako bi se ispuhalo i prebacite na pobrašnjenu radnu površinu.
Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova i svaki oblikujte u kuglu.
Kuglice slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i prekrijte nauljenom prozirnom folijom.
Ostavite da se diže još 30-45 minuta ili dok se ne poveća za otprilike 75%.
4. Napravite križiće
Stavite grijati pećnicu na 180°C.
Za križiće pomiješajte brašno i vodu tako da dobijete gustu pastu.
Prebacite smjesu u slastičarsku vrećicu, a zatim istisnite i oblikujte križiće na vrhu peciva.
5. Ispecite u pećnici
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 22 minute, ili dok površina ne porumeni.
6. Glaziranje
Dok se kiflice peku, pripremite glazuru. Stavite džem od marelica i vodu u lončić. Zagrijte na laganoj do srednje laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se džem ne otopi i sjedini s vodom kako bi se dobila glatka glazura.
Kada je glazura glatka, maknite je s vatre i ostavite sa strane dok peciva ne budu spremna za glaziranje.
Glazurom premažite vruće kiflice čim izađu iz pećnice.
7. Posluživanje
Ostavite kiflice da se malo ohlade prije posluživanja, piše recepti.index.hr.
Medenjaci: Tri slasna recepta za jednostavnu, a vrlo ukusnu poslasticu
