Osim klasičnih sastojaka, u medenjake se mogu dodavati i orašasti plodovi, a mogu biti i bez običnog brašna.
Medenjaci su slastice s korijenima u tradicionalnoj europskoj kuhinji, a danas se mogu naći u različitim varijantama diljem svijeta. Obično se prave od meda, brašna, šećera i začina poput cimeta, đumbira, klinčića i muškatnog oraščića.
Osim što su ukusni, medenjaci imaju i zdravstvene prednosti zbog svog glavnog sastojka, meda. Med ima dokazana ljekovita svojstva koja se koriste u tradicionalnoj medicini već tisućama godina. Bogat je antioksidansima, što znači da štiti tijelo od slobodnih radikala koji mogu uzrokovati oštećenja stanica.
Osim toga, med ima i protuupalna svojstva, što znači da može pomoći u ublažavanju upala u tijelu.
Zašto je dobar med?
Konkretno, med može imati sljedeće zdravstvene prednosti:
1. Pomaže u liječenju kašlja i prehlade
Med je prirodni antibakterijski i antivirusni lijek koji može pomoći u ublažavanju kašlja i prehlade. Također pomaže u smirivanju upaljenog grla.
2. Jača imunološki sustav
Med sadrži prirodne antioksidanse i antibakterijske tvari koje pomažu u jačanju imunološkog sustava. To može pomoći u zaštiti tijela od raznih bolesti i infekcija.
3. Poboljšava probavu
Med ima antibakterijska svojstva koja pomažu u borbi protiv loših bakterija u probavnom sustavu. Također može pomoći u ublažavanju želučanih problema poput nadutosti i probavnih smetnji.
4. Pomaže u regulaciji razine šećera u krvi
Iako med sadrži prirodne šećere, ima nizak glikemijski indeks i može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi. To je posebno korisno za osobe koje pate od dijabetesa.
Važno je napomenuti da medenjaci nisu uvijek zdrava opcija, pogotovo ako sadrže velike količine šećera i masnoća. Međutim, ako se koristi kvalitetan med i pravi recept, medenjaci mogu biti ukusna i relativno zdrava slastica koja donosi neke od zdravstvenih prednosti meda.
Najbolji recepti za medenjake
U nastavku donosimo tri recepta za medenjake koji će biti po svačijem ukusu, piše N1.
Tradicionalni medenjaci
Sastojci:
– 250 g meda
– 250 g šećera
– 250 g maslaca
– 2 jaja
– 2 žličice cimeta
– 1 žličica mljevenog klinčića
– 1 žličica mljevenog đumbira
– 1 žličica sode bikarbone
– 700 g brašna
Postupak:
U zdjeli pomiješajte med, šećer i maslac te zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se sastojci ne otope. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, cimet, klinčić, đumbir i sodu bikarbonu. Dodajte smjesu od meda, šećera i maslaca te dobro izmiješajte. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i izrežite medenjake u obliku po želji. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 10-15 minuta.
Medenjaci s orasima
Sastojci:
– 500 g meda
– 200 g šećera
– 200 g oraha
– 1 žlica cimeta
– 1 žlica mljevenog đumbira
– 1 žlica mljevenog klinčića
– 1 prašak za pecivo
– 800 g brašna
Postupak:
Pomiješajte med, šećer, cimet, đumbir i klinčić te sve zagrijte na laganoj vatri dok se sastojci ne otope. Ostavite smjesu da se ohladi te u drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Dodajte joj smjesu od meda i začina te sve dobro izmiješajte. Na kraju dodajte orahe i sve sjedinite. Tijesto razvaljajte i izrežite ga u medenjake u obliku po želji. Pecite ih na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
Bezglutenski medenjaci
Sastojci:
– 350 gr brašna bez glutena
– 100 gr maslaca-margarina
– 4 žlice šećera
– 1 jaje
– 1/2 praška za pecivo
– naribana korica naranče
– 3 žlice meda
– pola žličice cimeta
– par žlica mlake vode (po potrebi)
Postupak:
U zdjeli pomiješajte bezglutensko brašno, smeđi šećer, cimet, đumbir, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Dodajte maslac i jaje, te sve izmiksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Tijesto oblikujte u lopticu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini debljine oko 5 mm. Izrežite medenjake u željenim oblicima i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje, piše N1.
Pecite medenjake u zagrijanoj pećnici oko 10-12 minuta. Izvadite ih iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade prije posluživanja. U slast!
