Naučite kako pripremiti sushi kod kuće. Uz par trikova i malo vještine možete uživati u domaćem maki i nigiri sushiju. Punjenje zamijenite sastojcima po izboru kako bi ga prilagodili vlastitom ukusu, a poslužiti ga možete uz teriyaki ili wasabi.
Sastojci
Riža
250 g sushi riže, nekuhane
4 žlice rižinog octa
3 žlice šećera
¼ žličice soli
Wasabi majoneza
50 g majoneze
1 žličica wasabi paste
Sushi
3 lista nori alga
100 g dimljenog lososa
50 g avokada
50 g krastavca
50 g mrkve
30 g crvene paprike
2 surimi štapića
Tamni i svijetli sezam, za posipanje
Teriyaki umak
Dodatno: podloga za rolanje sushija (sushi mat)
Priprema
Riža
1. Skuhajte sushi rižu
U manji lonac uspijte rižin ocat, šećer i sol te stavite na vatru da zakuha. Čim mješavina zakuha sklonite s vatre, promiješajte i ostavite da se hladi dok kuhate rižu. Ulijte 400 ml vode u veći lonac te dodajte rižu. Promiješajte i kuhajte na jakoj vatri dok ne zakuha. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Kad je riža kuhana, otklopite lonac, ulijte mješavinu s rižinim octom i dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi.
Wasabi majoneza
2. Pomiješajte majonezu i wasabi
Za wasabi majonezu pomiješajte majonezu i wasabi pastu te je spremite u hladnjak do posluživanja.
Sushi
3. Pripremite namirnice
Nasjeckajte povrće na trakice, julienne načinom. Losos po potrebi prerežite na pola kako bi bio širine 3 cm.
4. Priprema maki sushija
Položite podlogu za rolanje sushija na ravnu površinu. Zamotajte je plastičnom folijom te na nju stavite jednu nori algu. Namočite ruke i rasporedite oko 2-3 žlice riže po površini, no ostavite ⅓ alge bez riže (onu paralelnu dužem rubu). Rižu lagano utisnite rukama. Na sredinu, paralelo dužem rubu, razmažite 1 žličicu majoneze i poslažite losos, krastavac i papriku. Nježno zamotajte sushi, tako da završite na strani koja nema riže. Po potrebi premažite algu vodom. Izrežite na komade i servirajte. Po želji svaku sushi rolicu dekorirajte wasabi majonezom.
Ponovite s drugom algom koju napunite sa surimi štapićima, avokadom i mrkvom.
5. Priprema obrnutog maki sushija
Položite podlogu za rolanje sushija na ravnu površinu. Zamotajte je plastičnom folijom te na nju stavite jednu nori algu. Namočite ruke te rasporedite oko 2-3 žlice riže po površini alge, no ostavite ⅓ alge bez riže (onu paralelnu dužem rubu). Rižu lagano utisnite rukama, posipajte sezamom i okrenite – sad vam riža treba biti na podlozi za rolanje, a alga gore. Na sredinu, paralelo uz duži rub poslažite krastavac, avokado, papriku i mrkvu. Nježno zamotajte sushi, po potrebi premažite algu vodom. Izrežite na komade i servirajte uz teriyaki.
6. Priprema nigiri sushija
Losos narežite na pravokutnike. Navlažite prste i dlanove s malo vode kako vam se riža ne bi lijepila prilikom oblikovanja. Na dlan stavite žlicu riže te oblikujte u ovalni oblik pomoću drugog dlana (5×2,5 cm). Po sredini razmažite malo wasabi majoneze i nadjenite kriškom lososa. Ponovite s ostatkom riže i ribe. Poslužite s teriyaki umakom ili wasabi majonezom, piše recepti.index.hr
