Isprobaj jednostavnu zapečenu tjesteninu za najveće ljubitelje sireva po receptu legendarnog talijanskog kulinarskog majstora Gennara Contalda. missGASTRO ima recept uz koji ćeš s lakoćom pripremiti ovo neodoljivo talijansko jelo.
Donosimo recept poznatog talijanskog chefa Gennara Contalda za kremastu zapečenu tjesteninu sa šunkom i nekoliko vrsta sira. Za pripremu i pečenje trebat ćeš izdvojiti malo manje od 40 minuta, a količina je dostatna za četiri porcije.
U receptu, Gennaro koristi sireve taleggio, parmezan, fontinu i dolcelatte, ali možeš dodati bilo koje sireve koje pronađeš u hladnjaku. Ovo jelo izvrstan je način da potrošiš ostatke sireva koje imaš u hladnjaku, stoga upotrijebi sve što imaš na zalihama.
Zapečena tjestenina sa sirom
Sastojci:
30 g maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
400 g tjestenine
morska sol i svježe mljeveni crni papar
150 g kuhane šunke
80 g sira fontina
80 g sira taleggio
80 g sira dolcelatte
60 g parmezana
40 g oraha
20 g krušnih mrvica
ekstra djevičansko maslinovo ulje
Priprema:
1. Zagrij pećnicu na 180 °C. Kalup za pečenje veličine 20 cm premaži s malo maslaca.
2. Tjesteninu kuhaj u velikoj zdjeli s kipućom slanom vodom samo nekoliko minuta – nastavit će se kuhati u pećnici pa je važno da se zaista samo malo omekša.
3. U međuvremenu nareži šunku na kockice i grubo nasjeckaj sireve.
4. Otopi maslac u velikoj tavi i umiješaj šunku. Kuhaj minutu, makni posudu s vatre, a zatim dodaj nasjeckane sireve i ostavi da se rastope, povremeno miješajući.
5. Procijedi tjesteninu i dodaj ju umaku. Po potrebi, dodaj malo vode u kojoj se kuhala tjestenina.
6. Tjesteninu prebaci u posudu za pečenje, obilnoj ju pospi parmezanom i paprom.
7. Sitno nasjeckaj orahe i stavite ih u zdjelicu s krušnim mrvicama i žlicom ulja, sve dobro pomiješaj, pa pospi po tjestenini. Tjesteninu peci 20 minuta, ili dok ne porumeni, piše miss7.24sata.hr
