Ako vam se nekad dogodilo da ste stavili previše soli u svoj umak, ne brinite jer postoji nekoliko jednostavnih trikova uz koje to možete popraviti.
1. Dodajte mliječne proizvode
Mlijeko može uvelike pomoći u rješavanju problema slanog umaka. Kremastost mlijeka i drugih mliječnih proizvoda desenzibilizira okusne pupoljke čineći umak manje slanim. Osim toga, mliječni proizvodi mogu dati dodatno bogatstvo okusa vašem umaku, piše RealSimple.
Ako dodajete mlijeko ili vrhnje, dovoljno je umiješati dvije žličice jednog od ovih proizvoda u umak kako bi bio manje slan. Također, možete dodati i žličicu jogurta ili pak malo kiselog vrhnja.
Ukupna količina mliječnih proizvoda koju dodate, ovisit će o tome koliko umaka imate. Najbolje je prvo dodati jednu žličicu mliječnog proizvoda pa dobro promiješati umak. Nakon toga probajte umak i ako je i dalje previše slan, dodajte još jednu žličicu nekog od ovih mliječnih proizvoda.
2. Dodajte još tekućine
Možete dodati obične vode, ali još bolja opcija jest neposoljeni pileći ili povrtni temeljac. Najprije dodajte jednu četvrtinu šalice, a ako to ne pomogne, dodajte još.
Dodavanje vode ili temeljca smanjit će slanost, ali će i razrijediti umak pa možete dodati brašno ili kukurzni škrob kako biste zgusnuli umak.
3. Dodajte grah ili slanutak
Ove namrinice mogu neutralizirati slanost i dodatno zgušnjavaju umak. Pasirajte jednu šalicu ocijeđenog konzerviranog bijelog graha ili slanutka s niskim sadržajem natrija ili bez dodane soli sa 1-2 žlice vode dok smjesa ne postane glatka. Tu smjesu umiješajte u umak. Najbolje je prvo dodati samo četvrtinu šalice u umak, a po potrebi i više.
4. Dodajte ocat ili citruse
Kiselina iz limuna ili octa može smanjiti osjećaj slanosti, a također daje i pikatni okus vašem umaku. Dodajte kisele sastojke malo po malo i umjereno kako ne bi potisnuli druge okuse, prenosi N1.
5. Dodajte slatke sastojke
Ako je umak preslan, to možete popraviti dodajući neke slatke okuse. Primjerice, dodajte žličicu šećera ili meda u umak i sve dobro promiješajte. Probajte umak i dodajte još slatkih sastojaka ako je potrebno.
