Dror Tamir šef je prehrambene tvrtke Hargo koja prodaje smeđe mliječne slatkiše.
Gumeni bomboni puni su proteina, ali nisu napravljeni od soje ili želatine, nego od jestivog insekta koji skače – skakavaca.
“Skakavci imaju okus po orahu, gljivama, kavi i čokoladi”, kaže Tamir. “Ali s našom ponudom hrane možemo dodati različite okuse … gumeni bomboni dolaze u okusu naranče i jagode.”
Izraelski poduzetnik kaže da su ga skakavci fascinirali kada je bio dijete, a kako je o njima naučio puno tijekom nestašice hrane u Izraelu kada su najezde skakavaca iz Afrike pustošila polja.
“Dok je većina ljudi trčala na polja kako bi uplašila skakavce, jemenski i marokanski židovski članovi skupljali su ih na tone. Tada sam shvatio da su skakavci hrana za ljude širom svijeta.”
Kukce su odavno jeli ljudi diljem Afrike, Azije, Srednje Amerike i Bliskog istoka, ali za mnoge u Europi i Sjevernoj Americi to i nije baš privlačna ideja.
Tamir se nada da će to promijeniti, a njegova tvrtka uskoro će predstaviti niz proizvoda. Osim slatkiša, bit će tu energetskih pločica, hamburgera i kuglica od falafela, piše BBC.
Ako još uvijek niste uvjereni da će kukci ikada postati dio zapadne prehrane, neki stručnjaci vjeruju da na kraju možda nećemo imati izbora zbog zabrinutosti za okoliš i predviđenog rasta globalne populacije. Očekuje se da će do 2050. svjetsko stanovništvo doseći 9,8 milijardi, u odnosu na sadašnjih 7,7 milijardi.
S još dvije milijarde ljudi kojima će trebati osigurati hranu, neki kažu da tradicionalna poljoprivreda jednostavno neće biti dostatna. U isto vrijeme, prelazak na proteine insekata bit će daleko bolji za okoliš od uzgoja krava, ovaca i drugih sisavaca.
“Proteini su neophodni u našoj prehrani”, kaže prof. Robin May, glavni znanstveni savjetnik britanske Agencije za standarde hrane. “No često neke od naših namirnica koje su najbogatiji proteinima imaju značajan utjecaj na okoliš ili etiku – meso ili mliječni proizvodi, na primjer.”
“Neki proteini insekata, poput mljevenih cvrčaka ili smrznutih sušenih glista, jeftini su, lako se uzgajaju, imaju malo masti i imaju manji utjecaj na okoliš od mesa.”
Ključno pitanje u ovoj fazi, dodaje, je jesu li neki proteini insekata zapravo alergeni i imaju li utjecaj na ljude kada su u pitanju bakterije.
Međutim Tamir je uvjeren da su korist za okoliš i zdravlje dovoljan argumenti da kukci postanu dio ljudske prehrane.
Gdje možete kupiti jestive insekte, zavisi u kojoj zemlji živite. U Velikoj Britaniji možete ih kupiti od internetskih tvrtki kao što su EatGrub i Horizon Insects.
U Europskoj uniji ove su godine brašnar, europski skakavac i ličinke odobrene za prehranu ljudi, prenosi RTL.
