Dolaskom jeseni i hladnijih dana ponovno se vraćamo toplini vlastite kuhinje. Pećnica se sve češće pali, a mirisi koji se šire domom postaju jednako važni kao i samo jelo. Upravo je zato ovo savršeno vrijeme za pripremu savijača, omiljenog klasika koji može biti i slan i sladak.
Od hrskavih savijača punjenih sirom, krumpirom ili mesom pa sve do mirisnih slatkih verzija s jabukama i šljivama, mogućnosti su gotovo beskrajne. Osim što su ukusne, savijače su praktične jer ih možemo poslužiti kao glavno jelo, međuobrok ili desert, a često su još bolje kada se posluže tople, netom izvađene iz pećnice.
Slane savijače idealne su za hladnije dane
Kada se zaželimo konkretnog i toplog obroka, slane savijače pravi su izbor. Hrskavo tijesto skriva sočan nadjev, a recept se lako može prilagoditi namirnicama koje već imamo kod kuće.
Recept za savijaču sa sirom i špinatom
Ova jednostavna kombinacija odlična je za ručak ili večeru, a može se poslužiti i kao toplo predjelo.
Sastojci:
500 g tankih kora za savijaču
400 g svježeg sira
200 g špinata
2 jaja
150 ml kiselog vrhnja
50 ml ulja
sol i papar
malo mineralne vode
Priprema:
Špinat operite, kratko blanširajte i dobro ocijedite pa ga nasjeckajte. Pomiješajte ga sa sirom, jajima i kiselim vrhnjem te začinite solju i paprom.
Raširite jednu koru, lagano je premažite uljem, stavite drugu koru pa rasporedite dio nadjeva. Zarolajte u savijaču i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Ponovite postupak dok ne potrošite sastojke.
Savijače premažite s malo ulja pomiješanog s mineralnom vodom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
Recept za savijaču s krumpirom i mesom
Ako tražite nešto zasitnije, savijača s krumpirom i mljevenim mesom odličan je izbor za obiteljski ručak.
Sastojci:
500 g kora za savijaču
400 g mljevenog mesa
500 g krumpira
1 glavica luka
3 žlice ulja
sol i papar
malo mljevene crvene paprike
100 ml mineralne vode
Priprema:
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte mljeveno meso, začinite solju, paprom i mljevenom paprikom te kratko pirjajte.
Krumpir ogulite i naribajte na krupno. Dobro ga ocijedite od viška tekućine i pomiješajte s mesom.
Kore lagano poprskajte uljem i mineralnom vodom, rasporedite nadjev uz jedan rub i zarolajte. Savijače posložite na lim za pečenje i premažite uljem.
Pecite na 200 °C oko 35 do 40 minuta, dok tijesto ne postane hrskavo i zlatno.
Jesen na tanjuru: slatke savijače s voćem
Jesen donosi cijelo bogatstvo voća koje je kao stvoreno za pećnicu. Jabuke, šljive i cimet savršeno se slažu s hrskavim korama, a miris ovakvog deserta teško je nadmašiti.
Recept za savijaču od jabuka i cimeta
Klasik kojem se uvijek rado vraćamo, posebno kada su tržnice pune mirisnih jesenskih jabuka.
Sastojci:
500 g kora za savijaču
1 kg jabuka
100 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 žličica cimeta
50 g krušnih mrvica
50 g mljevenih oraha
70 ml ulja
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Jabuke ogulite, očistite i naribajte. Pomiješajte ih sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Ako su jako sočne, lagano ih ocijedite.
Koru premažite s malo ulja, stavite drugu preko nje pa pospite krušnim mrvicama i orasima. Dodajte jabuke i zarolajte. Savijaču stavite na lim obložen papirom za pečenje i premažite uljem.
Pecite na 190 °C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok ne postane hrskava i zlatna.
Ohlađenu savijaču pospite šećerom u prahu i narežite na komade.
Recept za savijaču sa šljivama i orasima
Sočne šljive i hrskave kore odlična su kombinacija za jednostavan jesenski desert koji će posebno razveseliti ljubitelje voćnih kolača.
Sastojci:
500 g kora za savijaču
700 g šljiva
80 g šećera
1 žličica cimeta
80 g mljevenih oraha
2 žlice krušnih mrvica
70 ml ulja
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Šljive operite, prepolovite i odstranite koštice. Narežite ih na manje komade pa pomiješajte sa šećerom i cimetom.
Kore lagano premažite uljem. Na njih rasporedite krušne mrvice i mljevene orahe, a zatim dodajte šljive. Pažljivo zarolajte i stavite na lim za pečenje.
Savijaču premažite ostatkom ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 30 do 35 minuta.
Kada se malo ohladi, pospite je šećerom u prahu i poslužite.
Savijače su jesenski klasik kojem se uvijek vraćamo
Bilo da više volite slane ili slatke kombinacije, savijače su jedno od onih jela koja savršeno odgovaraju hladnijem dijelu godine. Jednostavne kore mogu pretvoriti nekoliko osnovnih namirnica u mirisan i ukusan obrok, a nadjev možemo mijenjati prema sezoni i vlastitom ukusu.
Zato je jesen idealna prilika da ponovno zagrijemo pećnicu, izaberemo omiljeni nadjev i pustimo da se kuhinjom proširi miris domaće savijače.
