Mnogima je blagdanski stol, bilo za Božić ili Novu godinu, nezamisliv bez janjetine. Potražnja je uoči blagdana iznimno velika, a iako se na tržištu nudi i uvozna, uglavnom jeftinija janjetina iz trgovačkih lanaca, dio kupaca i dalje smatra da je domaća janjetina kvalitetnija i nezamjenjiva. Problem je, međutim, što je domaće proizvodnje sve manje.
Na Bilogori, u blizini Bjelovara, obitelj Vidojević uz svinjogojstvo i mljekarstvo bavi se i ovčarstvom. Kažu kako je upravo ovčarstvo najstabilnije jer se janjci mogu prodati tijekom cijele godine, a posebice uoči blagdana poput Božića, Uskrsa i Velike Gospe.
“Ovčarstvo je stabilno, janjci se uvijek mogu prodati. Cijena je nekad bolja, nekad lošija, ali prodaja nikad ne staje. Trenutačna cijena je u redu”, oko šest eura po kilogramu žive vage, navodi za HRT Mirjana Vidojević iz Nove Diklenice.
Obitelj stalno drži stado od oko 70 ovaca, onoliko koliko mogu sami prehraniti vlastitom hranom, što smatraju ključem kvalitete mesa. Upravo tu kvalitetu, kažu, prepoznaju i kupci, među kojima su i oni iz Dalmacije.
“Ako želite dobar prirast i kvalitetu, morate dati kvalitetnu hranu”, dodaje Vidojević.
Stabilna cijena već godinama
I Željko Held iz Velike Barne, koji se ovčarstvom bavi gotovo 30 godina, ističe da je cijena janjetine stabilna već dulje vrijeme.
“Cijena je ista ljeti, za Uskrs i za Božić. Šest eura po kilogramu žive vage drži se već tri godine i to je najvažnije. Ne treba tražiti kruha preko pogače”, ističe Held za HRT.
Dodaje kako se ta cijena u konačnici za kupce pretvara u oko 12 eura po kilogramu očišćenog mesa, bez iznutrica, a kupci znaju prepoznati kvalitetu domaćeg proizvoda.
“Imam stalnog kupca iz Dalmacije već pet godina. Bitno je proizvesti i uzgojiti kvalitetno janje”, naglašava.
Sve manje domaće proizvodnje
Unatoč stabilnoj cijeni i stalnoj potražnji, domaće janjetine sve je manje. U posljednjih deset godina Hrvatska je ostala bez oko devet posto ovčjeg fonda, što se izravno odražava na ponudu na tržištu.
Zbog toga će se i ovih blagdana na mnogim stolovima naći i uvozna janjetina. Samo prošle godine Hrvatska je uvezla ovčjeg i kozjeg mesa u vrijednosti gotovo 20 milijuna eura, navodi HRT.
