Kremasti i osvježavajući recept sa šparogama i lososom. Šparoge je potrebno pripremiti na pari, a losos, kratko, na tavi.
Sjedinite sve sastojke s tjesteninom i u roku od pola sata imate ukusan obrok na stolu.
Sastojci
230 g šparoga
Sol po ukusu
15 g maslaca
1½ žličice sjeckane ljutike
240 ml slatkog vrhnja
120 g dimljenog lososa
Svježe mljeveni papar
1 žličica limunovog soka
280 g fettuccina (zelene)
2 žlice svježeg sjeckanog kopra
Priprema
1. Pripremite šparoge
Odrežite krajeve šparoga i ogulite stabljike te ukoso sijecite.
2. Skuhajte šparoge
Kuhajte šparoge na pari oko 3 minute dok lagano ne omekšaju, ali su i dalje jarko zelene. Poplahnite hladnom vodom, dobro ocijedite papirnatim ručnicima i ostavite sa strane.
3. Zakuhajte vodu
U velikom loncu zakuhajte vodu za tjesteninu.
4. Krčkajte
Dok čekate da voda zakuha, u velikoj tavi otopite maslac. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša. Umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da krčka oko 5 minuta dok se vrhnje ne zgusne.
5. Začinite
Losos narežite na komadiće, dodajte u slatko vrhnje te sklonite s vatre. Začiniti s paprom i limunovim sokom te dodajte šparoge.
6. Promiješajte
Kada je voda zakuhala, dodajte fettuccine, jednom ili dvaput promiješajte pa nastavite kuhati još dvije ili tri minute nakon što je voda ponovno zakuhala. Dobro procijedite.
7. Sjedinite sastojke i poslužite
Kratko podgrijte umak. Prebacite tjesteninu u toplu zdjelu, prelijte umakom i izmiješajte. Pospite koprom i poslužite, piše recepti.index.hr.
Recept: Ražnjići Posejdon – osvježavajuća kombinacija morskih plodova i citrusa
