Ovo indijsko jelo nije za svakoga jer sadrži puno aromatičnih začina, no ako ste voljni eksperimentirati, onda je ovo idealan recept da probudite svoje okusne pupoljke
Količina navedenih sastojaka idealna je za tri osobe, a priprema će trajati oko sat i pol vremena.
Sastojci:
500 g otkoštenog pilećeg batka i zabatka, 1 luk, 10 indijskih oraščića, 3 češnja češnjaka, 5 cm svježeg đumbira, 5 klinčića, 2 štapića cimeta, 3 zvjezdasta anisa, 5-6 sjemenka zelenog kardamoma, 1/2 žličice papra, 2 lovorova lista, žličica mljevenog chillija, žličica mljevenog korijandera u zrnu, 2 žličice kurkume, 2 žličice Garam masale, 150 g grčkog jogurta, 200 ml vode, suncokretovo ulje
Priprema:
Zagrijte ulje i na njemu popržite luk. Kad se luk karamelizira, izblendajte ga u pastu s indijskim oraščićima. Po potrebi dodajte malo vode da dobijete glatku pastu. Na ulje na kojem se pržio luk dodajte štapiće cimeta, kardamom, klinčiće, papar, anis i lovor te pržite 2-3 minute. Potom dodajte pastu od đumbira i češnjaka koju ste izradili u mužaru.
Pržite sve još minutu do dvije. U začine dodajte nasoljenu piletinu nasjeckanu na kockice. Dinstajte na srednje jakoj vatri dok voda od piletine ne ispari i dok se ona malo ne zapeče, a potom dodajte ostale mljevene začine i promiješajte. Ulijte jogurt, vodu i pastu od luka i oraščića te kuhajte na laganoj vatri 40-ak minuta. Umak na kraju mora biti kremast i umjereno gust. Uz kormu poslužite basmati rižu ili naan, piše 24sata.
