Zvijezda ovog britanskog božićnog deserta, mince pies, jest sušeno voće i prhko tijesto. I da, unatoč neobičnom nazivu, u njemu nema mljevenog mesa…
Mince pies omiljeni je britanski božićni desert. Da, desert! Jer mince pies nisu mini pite s mljevenim mesom, kako neki misle, nego slatke mini pite s mljevenim odnosno usitnjenim osušenim voćem.
Kako bi ubrzali postupak Britanci sve češće umjesto domaćeg prhkog tijesta koriste kupovno lisnato ili prhko tijesto, a u nadjev od mješavine suhog voća nerijetko stavljaju neki žestoki alkohol. Također, kako bi se obogatio okus ovog blagdanskog deserta u posip, koji ide umjesto gornjeg dijela tijesta, može se dodati naribana narančina korica i/ili cimet, ali i neki drugi zimski začin poput klinčića, muškatnog oraščiće, đumbira u prahu, piše gastro.24sata.hr
Mince pies (za 12 komada)
Sastojci:
375 g prhkog tijesta
250 g usitnjenog sušenog voća po izboru
50 g oštrog brašna
4 žlice demerara šećera
40 g maslaca sitno naribana korica
½ naranče
1 žlica mljevenog cimeta
Postupak:
1. Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva, odnosno 180 stupnjeva s ventilatorom.
2. Tijesto tanko razvaljaj te izreži kružnice promjera 9 cm. Namasti metalni kalup za 12 muffina i u svaki stavi po jednu kružnicu tijesta te ju oblikuj prema kalupu.
3. U svaki komad tijesta stavi nekoliko žličica mješavine suhog voća.
4. Za mrvičasti posip izmijesi brašno, demerara šećer, maslac, narančinu koricu i cimet dok ne dobiješ mrvičastu smjesu. Pospi po 12 mini pita i stavi u pećnicu. Peci oko 15 minuta, dok se pitice ne zazlate.
5. Izvadi iz pećnice i pusti da se pitice ohlade nekoliko minuta prije nego što ih izvadiš iz kalupa. Ohladi ih do kraja na rešetki i pospi šećerom u prahu prije serviranja.
Recept: Gotovi u 30 minuta – Ovo su najlakši keksi koje ćete ikada ispeći!