Europski sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) objavio je da se s tržišta povlači jedna vrsta ribe.
Riječ je o slanim sardinama marke Stella, a proizvod se povlači zbog moguće prisutnosti histamina iznad zakonski dopuštenih granica.
Na stranicama RASFF-a navodi se da je rizik ozbiljan. Proizvod se prodavao u Hrvatskoj i Italiji koja je i zemlja prijave.
Histamin može izazvati reakciju kod alergičara, a kod osoba koje imaju intoleranciju na histamin može dovesti do probavnih smetnji, mučnine, glavobolje, krvožilnih problema, vrućice, nedostatka daha, osipa ili svrbeža.
U ribljim proizvodima, razina histamina od posebnog je značaja jer se njegova koncentracija povećava tijekom propadanja, što znači da povišene razine histamina ukazuju na nedovoljnu svježinu proizvoda, loše hlađenje i slabije higijenske uvjete, piše N1.
