U ovoj panna cotti tajni sastojak slavnog chefa Jamieja Olivera je – jogurt, koji ovom laganom desertu daje dodatnu notu svježine. Iako on za serviranje koristi pečenu rabarbaru i svježe jagode, neće mu smetati ako ti složiš svoju vlastitu omiljenu voćnu kombinaciju
Jamie Oliver svaki nas put pozitivno iznenadi. Bilo ukusnim receptima za ručak i večeru koji su i povoljni, bilo jednostavnim, ukusnim i osvježavajućim desertima poput ovog.
Njegova panna cotta posebna je po tome što je manje masna od originala (za originalnu panna cottu koristi se slatko vrhnje, a Jamie u ovom receptu koristi poluobrano mlijeko i jogurt, no time ne gubi ništa ni na kvaliteti ni na okusima).
“Ima nešto uistinu posebno u ovom desertu. Malo vanilije, malo voća, kiselkasti jogurt… i dobijemo delikatni slatki zalogaj koji je pravi gušt pojesti!”, govori Jamie.
Lagana panna cotta s jogurtom
(za 4 porcije)
Sastojci:
1 listić želatine
200 ml poluobranog mlijeka
½ žličice paste od vanilije
200 g jogurta
200 g rabarbare
2 žlice tekućeg meda, plus dodatno za serviranje
300 g jagoda
Postupak:
1. Listić želatine namoči u hladnoj vodi na 10 minuta, odnosno dok ne omekša.
2. Ulij mlijeko u malu posudu, dodaj pastu od vanilije i zagrijavaj na srednjoj vatri dok ne počne ključati. Makni s vatre.
3. Umiješaj jogurt, ulij smjesu u 4 staklenke za serviranje. Poklopi i stavi u hladnjak na minimalno 4 sata, da se dobro stisne.
4. Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva.
5. Nasjeckaj rabarbaru na komade duljine oko 5 cm i rasporedi ih po plehu. Prelij medom te dodaj i pola količine jagoda, dobro zgnječenih.
6. Peci 30 minuta, odnosno dok rabarbara ne omekša i postane sočna, ali i dalje drži oblik. Stavi sa strane do posluživanja.
7. Ostatak jagoda nasjeckaj na manje komade.
8. Svaku panna cottu izvrni na tanjurić, posluži s pečenom rabarbarom i jagodama. Prelij s još malo meda i posluži, piše gastro.24sata.hr.
Savjet više:
– Prije iskretanja panna cotta na tanjuriće kratko staklenke uroni u vruću vodu.
– Mlijeko možeš infuzirati listićima svježeg bosiljka, limunske trave ili zvjezdastim anisom za dodatni okus.
– Jagode i rabarbaru možeš zamijeniti bilo kojim sezonskim šumskim voćem, ali i šljivama, marelicama, breskvama… složi svoju kombinaciju okusa!
VIDEO Recept: Odlična ideja za ljetni desert! Napravite sendvič-sladoled dok kažete “keks”
