U quiche se mogu dodati razni sastojci – od mladog špinata i poriluka do komadića špeka. U proljetno vrijeme, pak, iznimno su popularne kombinacije ove slane pita sa sezonskim šparogama.
Quiche je nadaleko poznata francuska slana pita koja se sastoji od pečenog tijesta prelivenog i zapečenog s nadjevom na bazi jaja, sira i vrhnja.
U quiche se mogu dodati razni sastojci – od mladog špinata i poriluka do komadića špeka. U proljetno vrijeme, pak, iznimno su popularne kombinacije ove slane pita sa sezonskim šparogama.
Donosimo vam jednostavan recept za pripremu quicha uključujući i za tijesto koje možete složiti od samo tri sastojka, piše punkufer.dnevnik.hr.
Sastojci za quiche sa šparogama:
Sastojci za tijesto:
265 g bijelog brašna
150 g hladnog maslaca
2-3 žlice ledeno hladne vode
Sastojci za nadjev:
375 ml slatkog vrhnja
300 g očišćenih šparoga
130 g naribanog sira gruyere
125 ml punomasnog mlijeka
4 velika jaja
sol i papar po želji
maslac po želji
Podloga za quiche:
1. Hladni maslac narežite na kocke. Stavite ga u sjeckalicu povrća zajedno s brašnom i pulsirajte sve zajedno dok ne dobijete smjesu mrvičaste teksture.
2. Postepeno dodajte ledeno hladnu vodu u smjesu. Na pobrašnjenoj površini ručno oblikujte dobivenu smjesu u glatku kuglu tijesta.
3. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite pola sata u hladnjak.
4. Tijesto razvucite u krug debljine oko tri milimetra.
5. Razvučeno tijesto stavite u namašćenu okruglu posudu za pečenje quicha. Ispikajte površinu vilicom. Preko tijesta stavite papir za pečenje te površinu ispunite utezima za pitu ili sirovom rižom.
6. Stavite peći tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva 20 minuta.
7. Potom smanjite temperaturu na 160 Celzijevih stupnjeva, uklonite papir i nastavite peći tijesto još 15-ak minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
8. Dok se tijesto peče, pripremite ostale sastojke. Šparoge očistite, narežite na manje komade i kratko prepirjajte na maslacu. Stavite sa strane.
9. Jaja izmutite zajedno sa slatkim vrhnjem, mlijekom, naribnim sirom, solju i paprom.
10. Preko ispečene podloge stavite prepirjane šparoge, a preko svega prelijte smjesu na bazi vrhnja, jaja i sira.
11. Vratite quiche u pećnicu i pecite još otprilike 45 minuta na 160 Celzijevih stupnjeva, odnosno dok se nadjev ne stvrdne i termički ne obradi do kraja.
12. Poslužite toplo sa salatom po želji. Dobar tek!
