Kada bismo trebali izdvojiti nekoliko jela koja nas poput vremeplova vraćaju u vrijeme dok smo bili mlađi, onda je ovo jedno od njih
Priprema: 2 sata • Kuhanje: 15 minuta • Porcija: 2 – 4
Sastojci:
450 g pileće jetre
mlijeko za namakanje
120 g brašna
1 veliki luk
125 ml suncokretova ulja
sol i papar
Priprema:
Isperite pileća jetrica pa ih potopite u mlijeko na nekoliko sati. Zatim ih stavite u cjedilo i ponovno isperite pod mlazom vode. Posušite ih ubrusom i prepolovite.
U međuvremenu ogulite i narežite luk na kolutiće. Dodajte ulje u veliku tavu i pržite luk, često ga miješajući na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju. Šupljikavom žlicom izvadite luk u drugu zdjelu na papirnati ubrus, a ulje stavite sa strane.
U duboku zdjelu stavite brašno i u njega uvaljajte jetrica pa otresite višak. U veću tavu dodajte 3 – 4 žlice ulja koje ste odvojili i zagrijte na srednje jakoj vatri. Sada dodajte pobrašnjena pileća jetrica i pecite ih na srednje jakoj vatri u serijama, tako da ne prenatrpate tavu. Imajte pri ruci papirnati ubrus kako biste mogli pokupiti pečene komadiće brašna iz tave između dviju serija. Pecite 2 – 3 minute s obje strane. Pripazite na prskanje ulja, no nemojte do kraja pokriti poklopcem jer jetrica neće biti hrskava, piše Jutarnji.
Prebacite na pladanj obložen ubrusom i odmah pospite solju i paprom. Poslužite uz pire krumpir.
Recept: Za ručak pripremite finu piletinu u senfu i medu – Topi se u ustima
