Slavna kuharica Mary Berry osmislila je ovaj odličan recept – od polovice tijesta napravi tradicionalne keksiće sa suhim voćem, a od druge polovice keksiće s glazurom
Slavna britanska kuharica Mary Berry uvijek je puna inspiracije, a tako je i kad su u pitanju uskrsni keksići. Ova velika zvijezda ima odličnu ideju kako od jednog tijesta napraviti odlične keksiće u dvije verzije, gotove za samo 20 minuta.
Kekse izreži kalupima prigodnih motiva – zečića, cvjetića, pilića, jaja… i dobit ćeš najbolju blagdansku slasticu koja će se posebno svidjeti najmlađima, koje možeš uključiti i u njihovo ukrašavanje. Ovi preslatki keksići bit će najbolji ukras tvog uskrsnog stola, ali i omiljena slastica.
Uskrsni keksići – dvije verzije
Sastojci – za osnovno tijesto za kekse:
200 g omekšalog maslaca
150 g šećera
2 žumanjka, od velikih jaja iz organskog uzgoja
400 g oštrog brašna
2 žličice miješanih začina (cimeta, klinčića…)
2-4 žlice punomasnog mlijeka
Sastojci – za kekse s grožđicama:
100 g suhih grožđica
malo šećera za posipanje
Sastojci – za kekse ukrašene šećernom glazurom:
1-2 žlice limunova soka, svježe ocijeđenog
250 g šećera u prahu
2 žlice hladne vode
jestiva boja – po želji
Postupak:
1. Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva. U dva plitka pleha stavi papir za pečenje.
2. Izmiksaj maslac i šećer dok ne dobiješ svijetlu, pahuljastu smjesu. Umiksaj jedan po jedan žumanjak. Prosij brašno i začine te dodaj dovoljno mlijeka da dobiješ relativno mekano tijesto.
3. Razdijeli tijesto na dvije polovice. Jednu polovicu iskoristi za tradicionalne keksiće – u tijesto umiješaj grožčice, te ga razvaljaj na debljinu od cca 5 mm. Pomoću kalupa izreži keksiće s uskrsnim motivima, stavi ih u pleh te pospi s malo šećera. Peci oko 15 minuta. Nakon toga izvadi kekse iz pećnice te prebaci na rešetku da se ohlade. Čuvaj ih u posudi s poklopcem, bez dotoka zraka.
4. Za kekse s glazurom – razvaljaj tijesto na debljinu od cca 5 mm i kalupima za kekse izreži prigodne uskrsne oblike (jaja, zečiće, cvjetiće, piliće…). Dva plitka pleha obloži papirom za pečenje i u njih stavi keksiće te ih peci 10-15 minuta, Izvadi uskrsne kekse iz pećnice i pusti da se hlade na rešetki.
5. Za glazuru izmiješaj šećer u prahu s limunovim sokom i dodaj oko 2 žlice vode, odnosno koliko je potrebno da dobiješ glatku glazuru (ne pregustu, ali ne niti prerijetku!). Ako želiš raznobojnu glazuru, razdijeli ovu osnovnu smjesu u nekoliko zdjelica i u svaku stavi par kapi jestive boje po izboru.
6. Glazuru stavi u dresir vrećicu i njome iscrtaj razne oblike po keksima, ili jednostavno cijelu gornju plohu keksa premaži glazurom. Kekse ostavi na zraku dok se glazura ne osuši, piše gastro.24sata.hr.
Liječnici upozoravaju na neobičan simptom koji može biti znak moždanog udara
