Ovo jelo, kremasta tjestenina s povrćem, brzo je gotovo, a u njegovoj pripremi do izražaja će doći tvoja kreativnost – ovisno koju kombinaciju povrća odlučiš složiti
Tjestenina je najčešći odabir za ručak ili večeru preko tjedna i za to postoji dobar razlog – brzo je gotova, a uz nju paše gotovo sve, ovisno o tome što imaš kod kuće od namirnica. Tako je i s ovim receptom u koji ide obilje povrća, no sastav možeš prilagoditi onome što pronađeš u svojoj smočnici ili hladnjaku.
Odličan izbor je pečeno povrće budući da ono tim načinom pripreme (pečenjem, umjesto sotiranja) zadržava svoju hrskavost, a u kombinaciji s jednostavnim umakom s limunom i sirom postaje neodoljivo. Naziv jela – Pasta primavera, odnosno proljetna tjestenina tu je kako bi nas podsjetilo da topliji dani dolaze, a s njima i obilje sezonskog mladog povrća koje također možeš uvrstiti u ovo jelo kad za to dođe vrijeme.
Ako želiš ovo jelo učiniti veganskim, to je vrlo jednostavno – samo parmezan i mlijeko/vrhnje zamijeni veganskim inačicama. Za ovo jelo, zajedno s pripremom i čišćenjem te sjeckanjem povrća, neće ti trebati više od 40 minuta, a navedena količina dovoljna je za 4 osobe. Jedna porcija ima 560 kalorija.
Pasta primavera s pečenim povrćem
Sastojci:
3 šalice penna lili neke druge suhe tjestenine
1 crvena paprika
1 svežanj šparoga
225 g šampinjona
1 glavica brokule
225 g cherry rajčica
2 žlice biljnog ulja neutralnog okusa
1 žličica soli
1 žličica origana
½ žličice češnjaka u granulama
½ luka
4 češnja češnjaka
korica 1 limuna
1 šalica povrtnog temeljca
½ šalice mlijeka ili vrhnja za kuhanje
½ šalice ribanog parmezana
sok od 1/2 limuna
¼ žličice pahuljica crvenog čilija
10-ak listića bosiljka
Postupak:
1. Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva, a tjesteninu skuhaj prema uputama na pakiranju, ocijedi, izmiješaj s malo ulja da se ne slijepi i odloži sa strane. Sačuvaj malo vode od kuhanja tjestenine.
2. Dok se tjestenina kuha, nasjeckaj crvenu papriku, šparoge, gljive i brokulu. Nasjeckano povrće stavi u veliki pleh zajedno s cijelim cherry rajčicama.
3. Na povrće stavi 1 žlicu ulja, ½ žličice soli, origano i češnjak u granulama. Dobro izmiješaj i stavi u pećnicu te peci 25-30 minuta, odnosno dok lagano ne počne poprimati smeđu boju.
4. Nasjeckaj luk i češnjak te naribaj limunovu koricu. Dodaj u posudu preostalu žlicu ulja, i zagrij na srednjoj do jakoj vatri. Ubaci luk te prži oko 5 minuta, dodaj češnjak i prži još minutu. Cijelo vrijeme miješaj kako ne bi izgorjelo i ako je potrebno dodaj malo vode od kuhanja tjestenine tijekom prženja.
5. Ulij temeljac, mlijeko/vrhnje i parmezan. Smanji vatru i pusti da se lagano krčka oko 5 minuta. Dodaj limunovu koricu, sok od ½ limuna, pahuljice crvenog čilija i na kraju kuhanu tjesteninu i pečeno povrće. Sve dobro izmiješaj i posluži posuto listićima bosiljka, piše gastro.24sata.hr
Recept: Namaz od feta sira pršti od mediteranskih aroma! Gotov u samo 10 minuta
