Teksaški čili s junetinom idealno je jelo “na žlicu” za duga zimska druženja kada od kuhanja možete napraviti društveno događanje.
Od ovoga krepkog jela “na žlicu” probudit će vam se sva osjetila. Možete ga raditi na tradicionalan način – dugo i sporo, pa je takva priprema idealna za duga zimska druženja kada od kuhanja možete napraviti društveno događanje.
Ako nemate volje imati upaljen štednjak dulje od punog radnog vremena, spasit će vas ekspres-lonac, zahvaljujući kojem možete uživati u teksaškom čiliju za nešto više od pola sata.
Vrijeme propreme: 8 sati i 30 minuta.
Sastojci za teksaški čili s junetinom:
3 žlice biljnog ulja
1,5 kg goveđeg vrata ili lopatice bez kosti
Crni papar
80 g nasjeckanog luka
4 češnja češnjaka, nasjeckana
8 g mljevenog kima
5 g mljevene ancho čili papričice
700 ml goveđeg temeljca
400 g rajčica iz limenke, narezane na kockice, neocijeđene
40 g masa harine ili gustina
2 chipotle paprike iz konzerve u adobo-umaku, sitno nasjeckane
2 žlice koncentrata rajčice
sol
kiselo vrhnje, nasjeckani cheddar, narezana svježa jalapeño papričica i/ili nasjeckani svježi korijandar (po želji pri posluživanju)
Upute za pripremu teksaškog čilija s junetinom:
1. U tavi zagrijte žlicu ulja. Pospite meso crnim paprom. Kratko pecite narezano meso dok ne dobije boju. Ako vam ne stane odjednom, pecite u više tura.
2. Stavite meso u veliki lonac u kojem ćete kuhati chili.
3. U tavi pirjajte luk i češnjak 4 minute ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte kim i mljevenu ancho-papriku i kuhajte uz miješanje još 1 minutu. Prebacite u lonac s mesom i dodajte preostale sastojke.
4. Poklopite i kuhajte na niskoj temperaturi 8 do 10 sati ili na visokoj temperaturi 4 do 5 sati ili dok meso ne omekša. Posolite i popaprite prema ukusu. Poslužite s dodacima po želji.
Priprema u ekspres-loncu:
1. Prvo popržite meso u tavi dok ne dobije smeđu boju.
2. Stavite sve sastojke u ekspres lonac i kukajte pod umjerenim tlakom i na srednjoj temperaturi 20 minuta.
3. Ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja.
4. Posolite i popaprite prema ukusu. Poslužite s dodacima po želji.
Priprema u električnom loncu:
1. Odaberite program za prženje mesa.
2. Ubacite ostale sastojke i kuhajte pod visokim tlakom 20 minuta.
3. Posolite i popaprite prema ukusu. Poslužite s dodacima po želji, piše punkufer.dnevnik.hr
Za pripremu vam treba samo 10 minuta vremana i jedna zdjela – Recept za Nutella truffles
