Najbolji recept za ćufte u paradajz sosu koje okusom (ali i izgledom) pariraju onima iz omiljenog restorana!
Domaće ćufte (ili mesne okruglice) – mnogima omiljeni zalogaji od mljevenog mesa u kombinaciji s domaćim umakom od rajčica odličan su odabir za brzinski ručak ili večeru! Bilo da se poslužuju uz špagete, pire krumpir ili rižu, kao predjela na štapićima ili u bogatom saftu, ćufte su zasigurno jedan od najomiljenijih i najsvestranijih obroka.
Ako si u potrazi za najboljim receptom za ćufte, na pravom si mjestu! Donosimo detaljan recept za najsočnije ćufte u domaćem saftu od rajčica za pravi gastronomski užitak. Ove ćufte uvijek ispadnu nevjerojatno sočne i ukusne, nisu suhe, a oduševiti će i najzahtjevnija nepca.
U nastavku pročitaj nekoliko trikova i savjeta uz koje će ćufte svaki put ispasti savršeno!
Ćufte u saftu: Kako ih napraviti?
Ne postoji ništa tako ukusno kao ćufte u mirisnom umaku od rajčica! Sigurno se pitaš koja je tajna najboljih ćufti? Evo nekoliko savjeta za pripremu savršenih ćufti baš svaki put!
Koristi što više svježih sastojaka – svježe meso, svježe začinsko bilje, svježe krušne mrvice. Za vrhunske mesne okruglice jako je bitan odabir kvalitetnog i prije svega svježega mesa, jer znamo da je mljeveno meso najpodložnije kvarenju.
Za najbolji okus koristi mješavinu mesa. Nemoj koristiti meso s niskim postotkom masti. Masnoća je zaslužena za mekoću i sočnost mesnih okruglica. Koristiti možeš miješano mljeveno meso u omjeru: svinjetina 40% i junetina 60%.
Ćufte u paradajz sosu
Što se tiče pripreme i termičke obrade, ćufte su najukusnije kada se prije ubacivanja u umak sotiraju na masnoći. Sotiranje znači kratko i brzo namirnicu ispeći u vrućoj, plitkoj masnoći u otvorenoj tavi. Dobro začini smjesu.
Dodavanje začinskog bilja, češnjaka i luka, mesnim okruglicama daje onaj slasni okus za kojim žudimo. I naravno, nemoj zaboraviti sol i papar! Koristi dovoljno jaja. Bez jaja mesne okruglice će se raspasti na komadiće, posebno kada ih ubaciš u umak.
Jednostavan recept za ćufte u paradajz sosu
Sastojci – za ćufte:
450 g mljevenog mesa
1 jaje
1/2 sitno sjeckanog luka
1 češanj sitno sjeckanog češnjaka
2 žlice krušnih mrvica
2 žlice ribanog parmezana
2 – 3 žlice mlijeka
1 žlica sjeckanog svježeg peršina ili žličica sušenog
1/2 žličice soli
prstohvat papra
Sastojci – za umak:
2 žlice ulja
1 luk
1 češanj češnjaka
1 konzerva sjeckane rajčice
150 ml pasirane rajčice
100 ml vode
1 žličica šećera
sol
papar
sušeni bosiljak
origano
Postupak:
1. Pomiješaj sve sastojke, pa rukama mijesi dok ne dobiješ glatku, jednoličnu smjesu.
2. Oblikuj čvrste ćufte željene veličine pa svaku uvaljaj u brašno.
3. Stavi ih na zagrijano ulje. Prži da porumene sa svih strana, izvadi na tanjur i ostavi sa strane.
4. Pripremi umak od rajčice. U tavi zagrij ulje pa dodaj sitno rezani luk. Prži luk dvije minute.
5. Dodaj pelate, sitno sjeckani češnjak, pasiranu rajčicu, šećer i mješavinu začina.
6. Kada umak zakuha, dodaj još 100 ml vode. Kuhaj nekoliko minuta pa dodaj ćufte.
7. Kuhaj 20-ak minuta, pokriveno, na laganoj vatri.
8. Ćufte pomiješaj s kuhanom tjesteninom, a zatim posluži posipano ribanim parmezanom, piše gastro.24sata.hr
