Nakon posla mnogima se ne da kuhati, no uz ovo jelo koje se priprema za samo 20-ak minuta, svi će promijeniti mišljenje. Oduševit će te i okus jer kombinacija vrganja i slasnih kobasica upravo je ono što ti treba ove zime
U ovo prohladno vrijeme najbolje prijaju slasna jela puna okusa, poput ove tjestenine s vrganjima i kobasicama koja grije dušu. Za pripremu ovog jela potrebno je samo 20-ak minuta pa ga nije problem napraviti niti nakon dolaska kući s posla. A odlično je rješenje i kad ti dolaze nenadani gosti jer je jelo brzo gotovo, a toliko je bogato okusima da djeluje kao da se puno dulje radilo na njemu.
O vrganjima ne treba puno govoriti – te aromatične šumske gljive odlične su i svježe i zamrznute, ali i sušene kakve koristimo u ovom jelu. Meso iz kobasice posebno je aromatično jer stoji začinjeno dulje vrijeme. Posebnost bucatina, odnosno „šupljih špageta“ je u tome što na sebe primaju više umaka, no ako ti nisu dostupni slobodno umjesto njih upotrijebi špagete ili široke rezance. A ako si majstor domaće tjestenine, još bolje, tvoje jelo bit će još ukusnije.
Brza tjestenina s vrganjima i kobasicama
Sastojci:
20 g sušenih vrganja
3 žlice maslinova ulja
4 veće kobasice
400 g tjestenine bucatini (šuplje špagete, ako su ti nedostupne zamijeni špagetima ili rezancima)
4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
1-2 žličice chili pahuljica
125 ml bijelog vina
150 ml vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
šaka grubo sjeckanih listića peršina
ribani parmezan
Postupak:
1. Sušene vrganje stavi u 600 ml vrele vode i kuhaj na laganoj vatri 10-15 minuta dok ne nastane intenzivan temeljac.
2. Zagrij ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Meso kobasica izvadi iz ovojnice i prži 5-8 minuta. Veće komade mesa razdvoji kuhačom dok lagano ne posmeđi. Mesu dodaj chili pahuljice i češnjak te prži minute prije dodavanja vina.
3. Nakon što dodaš vino, pirjaj 5 minuta, dok se vino ne reducira. Dodaj rehidrirane gljive i temeljac (oko 350 ml). Dodaj soli, papra, pusti da zavrije.
4. Skuhaj tjesteninu prema uputama na pakiranju.
5. Tjesteninu hvataljkama direktno iz posude u kojoj se kuhala prebaci u tavu s umakom, dodaj vode od kuhanja tjestenine prema potrebi. Neka se sve zajedno krčka oko 3 minute.
6. Dodaj vrhnje, naribani muškatni oraščić i peršin. Dobro promiješaj i posluži s parmezanom, piše gastro.24sata.hr
