Jedno od najdražih jela na svijetu, lasagne bolognese možete pripremiti kod kuće i bit će uz bok onima iz poznatih restorana. Poigrajte se začinima, dodajte još povrća u umak od mesa ili ih pripremite striktno po receptu i sigurno nećete požaliti.
Sastojci:
Bolognese umak
5 žlica maslinovog ulja
1 crveni luk
1 mrkva
750g mljevene junetine
200ml crnog vina
500ml pasirane rajčice
500ml vode ili temeljca
sušeni bosiljak
sol i papar
Beschamel umak
50g maslaca
4 žlice glatkog brašna
1l mlijeka
sol
Slaganje
500g svježih listova za lazanje
Priprema:
1. Skuhajte bolognese umak
Na ulju dinstajte nasjeckano povrće, dodajte meso, pustite da se uz miješanje zapeče sa svih strana, pa podlijte vinom, dodajte rajčicu, vodu i začine.
Uz povremeno miješanje kuhajte oko 45 minuta u polupoklopljenom loncu na srednje jakoj vatri.
Neka umak bude dosta tekuć, listovi za lazanje će upiti tekućinu tijekom pečenja.
2. Skuhajte beschamel umak
Maslac rastopite, dodajte brašno, uz miješanje prepržite brašno oko minutu, dodajte mlijeko (zagrijano, ali ako vam se ne da još i to raditi, ne trebate) i sol.
Miješajte pjenjačom da nestanu eventualne grudice, pa ugasite vatru kad zakuha.
3. Složite ih i idu na pečenje
U vatrostalnu posudu dimenzija otprilike 25 cm x 40 cm stavite malo beschamela. Na to listove za lazanje, tako da napravite sloj koji ćete opet preliti s malo beschamela i bolognese umaka.
Taj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Dakle – listovi, beschamel, bolognese.
Na vrhu treba biti samo beschamel, a možete posipati ribanim sirom ili parmezanom ako želite.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 45 minuta. Dobit će hrskavu koricu. Prije jela ih pustite da se prohlade, oko 15 minuta, piše recepti.index.hr
