Jedni od glavnih simbola jeseni u gastro svijetu svakako su jabuke, cimet, ali i pumpkin spice latte.
Radi se o napitku koji je u posljednjih nekoliko godina osvojio svijet, a pravi ljubitelji jeseni uživaju u njemu tijekom hladnijih dana u iščekivanju blagdanskog razdoblja.
Najveći “proizvođač” ovog narančastog napitka je popularni američki lanac kafića Starbucks koji tradicionalno uoči jeseni vraća pumpkin spice latte u svoju ponudu. Postoji mnogo recepata za pumpkin spice latte, no mi ti donosimo originalni Starbucksov recept za aromatični sirup, kao i za kavu. Prije nego što upališ espresso aparat ili zagriješ vodu u džezvi, najprije je potrebno pripremiti sirup.
Pravi ljubitelji jeseni sigurno većinu sastojaka već imaju doma, a ako imaš bundevu, lako ćeš pripremiti i pire. Jednostavno ju skuhaj ili ispeci i pretvori u pire pomoću blendera ili štapnog miksera.
Jednom kada je sirup spreman, pomiješaj ga s kavom i mlijekom, dodaj malo šlaga te cimeta i uživaj u šalici omiljenog jesenskog napitka.
Sastojci za sirup:
180 g šećera 360 ml vode
6 štapića cimeta
1 žličica mljevenog klinčića
1 žličica mljevenog đumbira
2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
4 žlice pirea od bundeve
Sastojci za kavu:
240 ml mlijeka 1 espresso ili 30 ml jače pripremljene kave
3 žlice pumpkin spice sirupa Vrhnje za šlag
Pumpkin spice mješavina začina ili cimet u prahu
Priprema:
Najprije pripremi pumpkin spice sirup tako da šećer i vodu pomiješaš u loncu i zagriješ do vrenja. Dodaj ostale sastojke za sirup i kuhaj oko 20 minuta na srednje jakoj temperaturi. Sirup procijedi kroz gazu ili cjedilo u čistu bocu i ostavi da se ohladi. Za pripremu kave najprije zagrij mlijeko, a zatim pripremi espresso ili nešto jaču kavu. U šalicu dodaj pripremljeni pumpkin spice sirup i kavu te dobro promiješaj. Dodaj vruće mlijeko, ukrasi šlagom te posipaj pumpkin spice mješavinom začina (ili cimetom), piše miss7.24sata.hr.
