‘Mnogo puta se dogodi da ljudi krenu iz kuće na peškariju kupit ribu, ali uglavnom ne idu ciljano po neku određenu. Kad dođu do peškarije od puste želje, gladi i gušta ne mogu se odlučiti što bi uzeli – započinje tako nekako svoj post na Facebooku Siniša Beroš sa splitske peškarije.
– Pogotovo ako dođu skupa muž i žena to je onda u rangu ‘Bitke na Neretvi’. E u tom slučaju ljudima savjetujem grdobinu. Riba za neodlučne – kaže on.
Pitali smo ga zašto.
Grdobina, objašnjava nam ima jednu prekrasnu ‘stranu’.
Nema te spize ili pripreme koju s njom ne možete napravit – lešat, peć, gradele, peka, škrovada, brujet, gregada, popara, juha, može se frigat njenu jetru, tu su i ražnjići, može se motat u pršut, može rižot od nje, temeljac, tripice od želuca….na sto načina-dodaje.
Grdobina je vrhunska bijela riba s gotovo neograničenim mogućnostima pripreme pa je, kazuje Siniša, baš zbog toga idealna za ljude koji bi blagovali ribu ali nisu odlučili kako i šta.
Ova koja je u ponedjeljak bila u ponudi težila je oko 14 kilograma, a za kilo se inače ‘traži’ od 60 do 120 kuna. Ovisi. Nekakav prosjek je stotinjak kuna.
I Sinišina zadnja za kraj.
-Mislim da jedino fažol ne ide sa grdobinom, iako nisam baš siguran. Možda bi i moglo – na kraju će Beroš.
U komentarima ispod statusa objasnili su da grdobina ipak može i sa fažolom.
Riječ je inače o cijenjenom viškom specijalitetu:’ Možeš skuvat grdobinu na brujet i na to skuvat fažol i manistru na brujet’.
Eto, nek se zna, piše slobodnadalmacija.hr.
