Iako nam se jednostavnijom opcijom češće čini pržene lignje pojesti na nekoj od provjerenih adresa, one pripremljene u vlastitoj kuhinji sa sobom ipak nose i posebnu čar. Ostaju divno hrskave, a u njima se uživa još vrućima, uz domaći tartar umak i savršeno ispečene krumpiriće.
Trebat će vam:
450 g lignji
250 ml mlaćenice
Ulje za prženje
125 g običnog brašna
125 g rižinog brašna
1,5 žličica soli
1 žličica češnjaka u granulama
Pola žličice bijelog papra
Limun i tartar
Priprema:
Lignje očistite i osušite ako koristite smrznute, narežite ih na kolutiće i stavite u veću posudu. Prelijte ih mlaćenicom i spremite u hladnjak na 30 minuta do sat vremena. U većoj posudi zagrijte ulje, a u posebnoj posudi pomiješajte brašna, sol, češnjak u prahu i bijeli papar. Dobro promiješajte. Lignje ocijedite, dobro uvaljajte u brašno i pržite dio po dio. Kada lignje ubacite u ulje, odmah ih razdvojite kako se ne bi zalijepile. Pržite minutu do dvije, izvadite iz ulja, stavite na papirnate ručnike, pustite da se lignje kratko ocijede od ulja i poslužite uz limun i tartar umak, piše jutarnji.hr.
