Medvjeđi luk (lat. Allium ursinum) je samonikla jestiva zeljasta biljka koja u proljeće raste u brdima i na planinama, a posebice na sjenovitim mjestima listopadnih šuma. Ime je dobila jer predstavlja jedan od prvih obroka medvjedima nakon što se probude iz zimskog sna.
Medvjeđi luk (lat. Allium ursinum) u Hrvatskoj se naziva još i srijemuš ili divlji luk, pa ne čudi što ga karakterizira snažna aroma crvenog luka koja dolazi do izražaja kada se listovi protrljaju među prstima. Cijela biljka je jestiva – od mladih tamnozelenih listova preko stabljike i lukovice (ujesen).
Koristi za pripremu ukusnog pesta koji možete poslužiti kao namaz za kruh, dodatak rižotima ili kao umak za tjesteninu. Od njega se mogu pripremiti i fine palačinke, različite pite sa sirom, a možete ga i svježeg dodati kao začin u salate.
U narodnoj medicini medvjeđi luk je već stotinama godina poznat kao čistač krvnih žila. Riječ je biljci bogatoj vitaminima i mineralima – posebice vitaminom A i C, kalijem, kalcijem, sumporom i fosforom – i drugim ljekovitim mikroelementima koje čine čuda za zdravlje pojedinca.
Medvjeđi luk je ljekovita biljka koja cvjeta u proljeće Medvjeđi luk je ljekovita biljka koja cvjeta u proljeće (Foto: Shutterstock)
Ljekovita svojstva medvjeđeg luka:
ima antibakterijsko i fungicidno djelovanje
snižava visoki krvni tlak
snižava razine lošeg kolesterola
sprečava bolesti srca i krvnih žila
snaži imunitet
pomaže kod normalizacije metabolizma
potiče probavu
povećava apetit
potiče izlučivanje toksina iz tijela
oporavlja jetru
smanjuje umor
BUDITE OPREZNI KOD BRANJA MEDVJEĐEG LUKA
Ako niste vješti u prepoznavanju samoniklog bilja, medvjeđi luk mogli biste zamijeniti za mrazovac ili otrovnu đurđicu što može imati pogubne posljedice na zdravlje čovjeka.
Dobro je znati da jedino medvjeđi luk ima prepoznatljivi miris luka od nabrojanih biljaka. Ako ipak niste sigurni, branje prepustite iskusnima, a medvjeđi luk nabavite od pouzdanih prodavača na lokalnoj tržnici.
NEMOJTE KONZUMIRATI MEDVJEĐI LUK AKO…
Konzumacija medvjeđeg luka ne preporučuje se trudnicama, osobama koje boluju od gastritisa i upala probavnog sustava, upale žući i žutice. Ne preporučuje se niti osobama koje pate od niskog tlaka. Konzultirajte se sa svojim liječnikom smijete li jesti medvjeđi luk i postoje li za vas kakve opasnosti ovisno o vašem zdravstvenom stanju, piše zadovoljna.dnevnik.hr.
Recept:
Štrudla od medvjeđeg luka
Sastojci:
1 paket kora za štrudle (500 grama)
4 šake medjeđeg luka
1/2 kile svježeg sira
2 jaja
3 dcl kiselog vrhnja
1 dcl mlijeka
sol
i još 2 dcl kiselog vrhnja + 1 jaje za premazivanje
Postupak:
U multipraktik stavite nož za sjeckanje i unutra stavite medvjeđi luk, jaja, sir, kiselo vrhnje, mlijeko i sol. Meljite dok se medvjeđi luk skroz ne usitni. Nauljite lim za pečenje. Na svaku koru namažite dio smjese i zarolajte.
Umutite jaje i kiselo vrhnje te premažite štrudle. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa dok ne dobije lijepu boju, izvor facebook.
