Fileki, tripice, škembići, vampi, kako god ih nazivali nekima su omiljene a nekima to jelo koje izaziva oprečne reakcije.
Naša je preporuka, probajte ovaj domaći, isprobani recept:
Sastojci za tripice (za 2 osobe):
500 g junećih tripica (narežite ih na trakice, možete kupiti već očišćene i prokuhane)
1 žlica svinjske masti
50 g nasjeckanog suhog dimljenog špeka
3 srednje glavice luka
3 režnja češnjaka
300 ml junećeg temeljca
200 ml bijelog vina
100 ml pasirane rajčice
1 žličica slatke mljevene paprike
2 lovorova lista
malo ljute čili papričice
sol i papar
1 žlica krušnih mrvica
Priprema:
U zagrijanu posudu stavite nasjeckan špek pa kad postane staklast, dodajte žlicu masti (ako je špek pustio puno masnoće, dodajte samo pola žlice masti). Na vruću masnoću dodajte sitno nasjeckan luk i popržite dok ne požuti. Dodajte mljevenu papriku i list lovora, žlicu krušnih mrvica te protisnuti češnjak. Promiješajte i kada osjetite miris češnjaka, zalijte s bijelim vinom. Kada se vino reducira i ispari alkohol, dodajte tripice i sve dobro promiješajte da se tripice oblože. Podlijte temeljcem, dodajte pasiranu rajčicu i čili papričicu pa pustite da kuha nekih 30 do 40 min. Pri kraju kuhanja začinite solju i paprom te dodajte sjeckani peršin. Najbolje ih je ostaviti da malo odstoje i da se okusi prožmu.
Pri posluživanju možete dodati kuhani krumpir i ribani parmezan koji će dati poseban okus ovom jelu.
Trik za pohanje mesa uz koje će ono biti manje masno i kalorično
