10.4 C
Zagreb
Naslovnica Život i zabava Gotovo svi na svijetu jedu više soli nego što bi trebali, ugroženi...

Gotovo svi na svijetu jedu više soli nego što bi trebali, ugroženi su milijuni života, no postoji rješenje

Tijekom kuhanja dodavanje savršene količine mrvica soli instantno poboljšava okus gotovo svakog slanog jela, ali ovaj jeftini i obilni začin ima veliku manu.

Jednostavno rečeno, previše soli je loše za zdravlje. Točnije, prevelike količine natrija nisu dobre za ljudsko zdravlje, a natrij je jedan od dva primarna elementa koji čine sol (odnosno kemijski spoj natrijev klorid).

Mnoga prethodna istraživanja otkrila su vezu između viška razine natrija u prehrani i zdravstvenih problema, poput povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Istodobno, druge studije potvrdile su zdravstvene učinke nedostatka kalija u prehrani, što također ima negativan učinak na krvni tlak.

No, jedan proizvod može istodobno ublažiti oba problema: nadomjesci soli koji su dizajnirani da imaju okus poput soli, ali sadrže smanjenu razinu natrija i dodatne količine kalija, piše Science Alert.

Međutim, nedostajalo je velikih kliničkih ispitivanja nadomjestaka soli s kojima bi se izmjerio njihov utjecaj na učestalost pojave moždanih udara, bolesti srca i smrt, pa ostaju pitanja koliko su učinkoviti.

“Gotovo svi na svijetu jedu više soli nego što bi trebali”, kaže Bruce Neal s George Instituta za globalno zdravlje u Australiji. “Kad bi se sol zamijenila nadomjestkom za sol diljem svijeta, svake bi se godine spriječilo nekoliko milijuna preuranjenih smrti”, tvrdi Neal.

Neal i njegov tim ispitali su više od 20.000 seljana iz ruralnih područja u Kini, regrutirajući sudionike s anamnezom moždanog udara ili niskim krvnim tlakom. Ljudi su došli iz ukupno 600 sela, s prosječnom starošću od oko 65 godina.

U eksperimentu je polovina sudionika dobila besplatnu opskrbu zamjenom za sol koju su koristili tijekom ispitivanja. Zamjena soli koja im je davana sadržavala je manje natrija i dodani kalij, a potaknuti su i da je koriste štedljivije nego što su obično koristili sol, kako bi povećali svoje ukupno smanjenje natrija.

U međuvremenu je druga polovina ljudi djelovala kao kontrolna skupina, te su nastavili koristiti sol u kuhanju i pripremi hrane kako bi je i inače koristili.

Na kraju studije došlo je do izrazitog kontrasta u zdravstvenim ishodima ove dvije skupine.

Sveukupno, otprilike pet godina nakon početka eksperimenta, više od 4.000 sudionika je umrlo, od čega je više od 3.000 doživjelo moždani udar, a više od 5.000 imalo je neku vrstu velikog kardiovaskularnog problema. Ishodi su bili tužni, ali i očekivani s obzirom na njihovu dob i zdravlje na početku istraživanja.

Skupina sa zamjenom za sol imala je znatno manju vjerojatnost da će doživjeti moždani udar u usporedbi s redovitim konzumentima soli (29,14 slučajeva naspram 33,65 na 1000 osoba), kao i manje šanse za velike kardiovaskularne probleme (49,09 događaja slučajeva naspram 56,29) i smrt (39,28 slučajeva naspram 44,61).

Znanstvenici kažu da njihovi rezultati učinkovito potvrđuju prethodna predviđanja u Kini, koja sugeriraju da bi nadomjestci za sol na nacionalnoj razini mogli spasiti život približno 460.000 ljudi svake godine, tj. spriječila bi se ranija smrt povezana s zdravstvenim učincima prekomjerne konzumacije natrija.

Znanstvenici sugeriraju da bi ista jednostavna zamjena spasila milijune života godišnje, ako bi ljudi diljem svijeta prešli s obične soli na zdraviju alternativu.

Što se tiče cijene, tim kaže da nema toliko razlike, jer zamjena za sol košta oko 50 posto više, ali s obzirom na to koliko je obična sol jeftina i koliko je općenito malo potrebno za kuhanje, zamjena je pristupačna, posebno s obzirom na prednosti, prenosi RTL.

Najnovije

Još iz rubrike