Turšija: Šarena kisela salata i popularna zimnica naših baka

Recept sa tri kilograma raznog povrća:

krastavci
mrkva
zelene rajčice
zelene paprike
cvjetača
kupus
lučice
mahune

Sastojci za tekućinu kojom se povrće prelije:

3 litre vruće vode
200 g soli
400 g šećera
2 žličice vinobrana
3 žličice konzervansa
1 litra alkoholnog octa
papar u zrnu
6 suhih listova lovora

Priprema:

Povrće se opere pa se kupus izriba, a ostalo nasjecka. Lučice ostaju cijele. Sve se stavi u veliku posudu i zalije preljevom koji se ranije dobro promiješa da se sol, šećer i ostalo otope, prenose 24sata.

Potom se ostavi preko noći poluotvoreno kako bi mjehurići zraka izašli. Nakon toga se zatvara i spremi u hladniji, tamniji dio doma. Turšija je spremna za jelo nakon nekih mjesec dana, prenosi Atma.

Facebook Komentari