Otkriveno zašto neki ljudi ne mogu vidjeti pivu, a kamoli je popiti

Otkrili smo zašto neki ljudi ne podnose okus pive, a čak se i tu pronašla genetika, piše RTL.

Iz biologije smo naučili da na jeziku imamo okusno pupoljke i područja slano, slatko, gorko, kiselo i okus umami ( Umami je okus kojeg je najteže opisati, za ljubitelje dobrog jela to je onaj osjećaj okusne potpunosti i užitka pri jelu).

Jednom kada receptori na okusnim pupoljcima registriraju neku okus, šalju signal mozgu putem živaca. Liječnica Virginia Utermohlen Lovelace za Live Science je objasnila: “Ako zamislite receptore kao bravu onda je sve što se veže za njih ključ. Stanica za koju se receptor veže šalje poruku mozgu i poručuje mu da je nešto gorko.”

Imamo 25 receptora za gorko u našem tijelo, dok za slano imamo samo dva. Gorčina pive dolazi većinom iz hmelja. Alfa i beta kiseline u pivi te niske razine etanola vežu se na čak tri receptora za gorčinu, a to šalje iznimno jake signale mozgu.

No, zašto je nekima to toliko teško progutati?

Naime, većina toksičnih stvari koje su opasne za naše zdravlje imaju gorak okus i miris. U studiji iz 2009. godine istražitelji su objasnili: “Gorak okus smatra se upozorenjem za naš sistem kako se ne bi otrovali.”

Tajna u tome zašto neki ipak popiju pivu, a neki ne – je broj okusnih pupoljaka koji imate u ustima. Što ih je više, to će vam se piva više gaditi i odbijat ćete ju kušati, prenosi RTL.

Facebook Komentari